Na pr\u00f3xima segunda-feira (14), alguns dos principais chefs do Cear\u00e1 estar\u00e3o reunidos para apresentar receitas exclusivas da alta gastronomia regional utilizando como principal insumo o Caju. A reuni\u00e3o destes chefs ser\u00e1 no \u201cEncontro Gastron\u00f4mico Intercaju\u201d, primeira a\u00e7\u00e3o neste sentido promovida pelo projeto Intercaju – do Governo do Estado do Cear\u00e1 atrav\u00e9s da Secitece, Finep, CNPq e Sebrae, em parceria com o Nutec, Centec e Embrapa. O projeto atende aos produtores de caju dos territ\u00f3rios dos Vales do Curu e Aracatia\u00e7u e Maci\u00e7o de Baturit\u00e9, promovendo a inclus\u00e3o social e produtiva das organiza\u00e7\u00f5es coletivas.<\/p>\n
O objetivo do \u201cEncontro Gastron\u00f4mico Intercaju\u201d \u00e9 contribuir para a promo\u00e7\u00e3o da cajucultura no Estado do Cear\u00e1. As receitas do encontro, al\u00e9m de serem degustadas pelos convidados do evento, ir\u00e3o compor um livro a ser lan\u00e7ado em novembro, durante o \u201cEncontro da Cajucultura Cearense: Inclus\u00e3o Social e Produtiva\u201d, em Itapipoca.<\/p>\n
A publica\u00e7\u00e3o ser\u00e1 distribu\u00edda em todo o Pa\u00eds, nas principais redes de supermercados, faculdades e cursos de gastronomia e em eventos nacionais e internacionais que envolvam a cadeia produtiva do caju.<\/p>\n
“Queremos demonstrar que o fruto pode ser utilizado em sua totalidade (ped\u00fanculo e castanha) para confec\u00e7\u00e3o de pratos simples a receitas refinadas. A ideia \u00e9 movimentar a cadeia do caju do nosso Estado”, comenta o secret\u00e1rio da Secitece, Ren\u00e9 Barreira. Ser\u00e3o realizados ainda dois cursos para estudantes de gastronomia e profissionais da cozinha, nos dias 21 e 28 de novembro. O curso \u00e9 gratuito e as vagas limitadas.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n Projeto Intercaju<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n <\/strong>Atualmente, o projeto Intercaju atende os munic\u00edpios de Amontada, Tururu, Trairi, Itarema, Itapipoca e Barreira. Os produtores t\u00eam a cajucultura como uma das principais atividades econ\u00f4micas, sejam reunidos em micro e pequenas empresas ou atrav\u00e9s da agricultura familiar.<\/p>\n As comunidades j\u00e1 receberam, pelo Intercaju, minif\u00e1bricas com vistas ao beneficiamento de castanha de caju, motosserras para a correta substitui\u00e7\u00e3o da copa do cajueiro, al\u00e9m de cursos para melhorar a organiza\u00e7\u00e3o dos produtores e a inser\u00e7\u00e3o, dentro da cadeira produtiva, de tecnologias que garantam aumento na produtividade. As a\u00e7\u00f5es trazem tamb\u00e9m melhoria das condi\u00e7\u00f5es de trabalho dos produtores.<\/p>\n Servi\u00e7o:<\/strong> \u201cEncontro Gastron\u00f4mico Intercaju\u201d \u00a0<\/p>\n 11.10.2013<\/p>\n Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o da Secitece<\/strong> Na pr\u00f3xima segunda-feira (14), alguns dos principais chefs do Cear\u00e1 estar\u00e3o reunidos para apresentar receitas exclusivas da alta gastronomia regional utilizando como principal insumo o Caju. A reuni\u00e3o destes chefs ser\u00e1 no \u201cEncontro Gastron\u00f4mico Intercaju\u201d, primeira a\u00e7\u00e3o neste sentido promovida pelo projeto Intercaju – do Governo do Estado do Cear\u00e1 atrav\u00e9s da Secitece, Finep, CNPq […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-20441","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lista-de-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Data: 14 de outubro de 2013 (segunda-feira)
Hora: 12h30
Local: Restaurante O Banquete (Rua Vicente Leite, 2451 – Aldeota)
Informa\u00e7\u00f5es: 85 3101-6466<\/p>\n
Cynthia Cardoso – 85 3101-6466 | 85 8877-9710 | 85 9737-9950<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"