{"id":78659,"date":"2024-07-02T17:00:09","date_gmt":"2024-07-02T20:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ce.gov.br\/casacivil\/?p=78659"},"modified":"2024-07-03T14:00:43","modified_gmt":"2024-07-03T17:00:43","slug":"delegados-do-forum-global-sao-apresentados-a-cultura-e-gastronomia-locais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/casacivil\/2024\/07\/02\/delegados-do-forum-global-sao-apresentados-a-cultura-e-gastronomia-locais\/","title":{"rendered":"Delegados do f\u00f3rum global s\u00e3o apresentados a cultura e gastronomia locais"},"content":{"rendered":"

#Cultura<\/a>\u00a0#Escola De Gastronomia Social Ivens Dias Branco<\/a>\u00a0#G20<\/a>\u00a0#Gastronomia<\/a><\/span><\/p>\n

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\u00cdkara Rodrigues – Governo do Cear\u00e1\u00a0– Texto
\nHiane Braun – Casa Civil\u00a0– Fotos<\/p>\n<\/div>\n

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Representantes do G20 provaram receitas t\u00edpicas do Cear\u00e1, al\u00e9m de acompanharem apresenta\u00e7\u00f5es de dan\u00e7a e de m\u00fasica<\/em><\/p>\n

Caju\u00edna vegana, bruaca de banana e parmes\u00e3o, carne do sol com macaxeira, caruru de maxixe e cocada cremosa fizeram parte da mistura de sabores apresentada aos representantes do G20, nessa segunda-feira (1\u00ba), durante uma noite cultural e gastron\u00f4mica realizada na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), em Fortaleza (CE).<\/p>\n

\u201cA escola se preparou para apresentar ao G20 um equipamento p\u00fablico do Governo do Cear\u00e1, que tem uma estrutura de ponta em rela\u00e7\u00e3o a gastronomia e de pesquisa em torno da cultura alimentar. Queremos aqui, por exemplo, mostrar parte das nossas pesquisas, que inclui uma caju\u00edna vegana feita nos m\u00e9todos tradicionais, que a Escola contribuiu no aperfei\u00e7oamento em parceria a Embrapa\u201d, comentou Vanessa Moreira, coordenadora de Cultura Alimentar e Pesquisa da EGSIDB.<\/p>\n

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A programa\u00e7\u00e3o da visita contou com um card\u00e1pio assinado pela chef cearense Carol Teodoro, que buscou retratar a culin\u00e1ria local dos tempos atuais. \u201cA nossa proposta foi elaborar uma experi\u00eancia culin\u00e1ria que respeitasse a nossa tradi\u00e7\u00e3o, trazendo os insumos que fazem parte da nossa hist\u00f3ria, mas tamb\u00e9m colocando novas propostas, com uma pegada mais contempor\u00e2nea\u201d, explicou a chef.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

As delega\u00e7\u00f5es e convidados internacionais do G20 tamb\u00e9m acompanharam uma apresenta\u00e7\u00e3o cultural do grupo Coco de Praia do Iguape, do mestre Chico Casueira, com uma dan\u00e7a envolvida pelo som do carrom e sapateado quente dos dan\u00e7antes. O coquetel ainda teve o embalo musical do forr\u00f3 sob a interpreta\u00e7\u00e3o do compositor, instrumentalista e cantor cearense Juruviara.<\/p>\n

Brasis no G20<\/h3>\n

A viv\u00eancia realizada na EGSIDB faz parte de uma imers\u00e3o gastron\u00f4mica e cultural que vem sendo apresentada para as delega\u00e7\u00f5es e convidados internacionais durante a presid\u00eancia brasileira no G20. A iniciativa est\u00e1 rodando o Brasil e \u00e9 fruto de uma parceria entre a Ag\u00eancia Brasileira de Promo\u00e7\u00e3o Internacional do Turismo (Embratur) e a Secretaria de Comunica\u00e7\u00e3o Social da Presid\u00eancia da Rep\u00fablica (Secom-PR).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O objetivo, muito al\u00e9m de oferecer um momento de descontra\u00e7\u00e3o e socializa\u00e7\u00e3o \u00e0s delega\u00e7\u00f5es, \u00e9 poder apresentar a diversidade que comp\u00f5e os \u201cbrasis\u201d, em suas pot\u00eancias culturais, sociais e regionais, a autoridades de todo o globo que, muitas vezes, t\u00eam sua vinda restrita ao trecho aeroporto-hotel-sala de reuni\u00e3o, sem a oportunidade de vivenciar o pa\u00eds.<\/p>\n

Made in Cear\u00e1<\/h3>\n

Al\u00e9m da caju\u00edna vegana, os representantes do f\u00f3rum global conheceram uma vitrine de produtos criados ou aperfei\u00e7oados pelo laborat\u00f3rio de cria\u00e7\u00e3o da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco. Entre eles, a Farinha da Dona Maroca, produto desenvolvido a partir do res\u00edduo de \u00f3leo de coco baba\u00e7u que era jogado fora durante o processo de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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\u201cDona Maroca \u00e9 uma produtora agr\u00edcola do Cariri, que caminha 10km para colher e quebrar mil cocos baba\u00e7us para fazer tr\u00eas litros de \u00f3leo, e vender pelo valor de R$ 80. Nessa pesquisa, compreendemos que o res\u00edduo da produ\u00e7\u00e3o poderia virar farinha de am\u00eandoa, de maior valor agregado e que tem seu quilo vendido a R$ 180 no mercado\u201d, explicou Vanessa Moreira.<\/p>\n

Al\u00e9m de desenvolver a granulidade da farinha, em parceria com a Universidade Federal do Cear\u00e1 (UFC) e a Embrapa, a pesquisa contratou um designer premiado da regi\u00e3o do Cariri e criou uma embalagem com o rosto da Dona Maroca. A partir dessa identidade, foi desenvolvido um carimbo para ajudar a produtora a ter um padr\u00e3o est\u00e9tico nos seus produtos.<\/p>\n

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\u201cDona Maroca n\u00e3o \u00e9 letrada e n\u00e3o se sentia instru\u00edda para ir at\u00e9 uma gr\u00e1fica e produzir seus r\u00f3tulos. Com a pesquisa, tivemos a chance de tamb\u00e9m proporcionar isso para ela e de fortalecer a cultura do coco baba\u00e7u no Cariri\u201d, complementa a coordenadora da EGSIDB acrescentando, \u201cqueremos deixar para os representantes do G20 um pouco das nossas experi\u00eancias de pesquisa, com o nosso conceito de trabalho, que re\u00fane cultura alimentar, gastronomia social e sustentabilidade\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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