{"id":17177,"date":"2023-11-06T09:42:44","date_gmt":"2023-11-06T12:42:44","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/ematerce\/?p=17177"},"modified":"2023-11-06T09:42:44","modified_gmt":"2023-11-06T12:42:44","slug":"mapa-e-ematerce-envolvidos-no-processo-de-certificacao-de-agroindustrias-de-farinha-no-cariri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/ematerce\/2023\/11\/06\/mapa-e-ematerce-envolvidos-no-processo-de-certificacao-de-agroindustrias-de-farinha-no-cariri\/","title":{"rendered":"MAPA e Ematerce envolvidos no processo de certifica\u00e7\u00e3o de agroind\u00fastrias de farinha no Cariri"},"content":{"rendered":"

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Legenda: T\u00e9cnicos da Ematerce e auditor do MAPA visitando agroind\u00fastrias de mandioca no Cariri.<\/em><\/strong><\/p><\/div>\n

A farinha de mandioca \u00e9 um alimento ancestral para o povo brasileiro. Sua produ\u00e7\u00e3o e consumo teve in\u00edcio com a vasta popula\u00e7\u00e3o ind\u00edgena e depois foi incorporada ao quotidiano alimentar do colonizador. Nesse cen\u00e1rio, diversos munic\u00edpios do Nordeste se especializaram na produ\u00e7\u00e3o da mandioca e de seus subprodutos como: a farinha de mandioca e a f\u00e9cula (goma).<\/p>\n

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Legenda: Mandioca sendo processada em casa de farinha.<\/em><\/strong><\/p><\/div>\n

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H\u00e1 um enclave de produ\u00e7\u00e3o, composto por diversos munic\u00edpios da regi\u00e3o do cariri como: Salitre-CE, Santana do Cariri-CE e Araripe-CE, pelo lado do Cear\u00e1, Araripina-PE e Serol\u00e2ndia-PE, em Pernambuco e Marcol\u00e2ndia-PI, no Piau\u00ed, com casas de farinha com fabrico di\u00e1rio m\u00e9dio em torno de 400 sacos de 50 quilos, produ\u00e7\u00e3o mensal estimada em 500.000 quilos. Com rela\u00e7\u00e3o ao fornecimento de mat\u00e9ria-prima estima-se que hoje existe uma \u00e1rea cultivada de mandioca de cerca de 60.000 hectares.<\/p>\n

Essa produ\u00e7\u00e3o de farinha e goma abastece todo o Cear\u00e1 , Piau\u00ed, Maranh\u00e3o e Rio Grande do Norte, assim como, \u00e0 regi\u00e3o norte, em especial os estados do Par\u00e1 e Acre.<\/p>\n

No Estado do Cear\u00e1, o Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria \u2013 MAPA, em parceria com a Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Cear\u00e1 \u2013 Ematerce realizam o mapeamento e a regulariza\u00e7\u00e3o das unidades de produ\u00e7\u00e3o dos subprodutos da mandioca. As primeiras a\u00e7\u00f5es envolvem a realiza\u00e7\u00e3o de reuni\u00f5es t\u00e9cnicas com diversos atores produtivos como: associa\u00e7\u00f5es, cooperativas, Ematerce, Sindicatos Rurais e Secretarias Municipais de Agricultura.<\/p>\n

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Legenda: T\u00e9cnicos da Ematerce orientando sobre processamento de mandioca em casa de farinha.<\/em><\/strong><\/p><\/div>\n

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O principal objetivo \u00e9 consolidar a regi\u00e3o da Chapada do Araripe como uma das principais produtoras de farinha de mandioca do pa\u00eds e dar maior seguran\u00e7a alimentar a uma das cadeias agr\u00edcolas mais importantes para a agricultura nordestina. Um exemplo dessa iniciativa \u00e9 um trabalho realizado junto \u00e0 prefeitura de Salitre-CE, atrav\u00e9s da Secretaria Municipal de Agricultura, quando foram cedidos alguns t\u00e9cnicos para assessorar nas a\u00e7\u00f5es do MAPA e da Ematerce, objetivando orientar as agroind\u00fastrias no ajuntamento e encaminhamento da documenta\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para efetiva\u00e7\u00e3o do registro e execu\u00e7\u00e3o das melhorias f\u00edsicas das casas de farinha.<\/p>\n

<\/a><\/a>Segundo o Auditor-Fiscal Federal Agropecu\u00e1rio do MAPA, Francisco Leandro de Paula Neto, o primeiro desafio do Minist\u00e9rio \u00e9 conhecer o universo e fomentar o primeiro registro das casas de farinha, que ocorre por meio de solicita\u00e7\u00e3o eletr\u00f4nica, sem cobran\u00e7a de qualquer taxa. Al\u00e9m disso, o MAPA preconiza a estrutura\u00e7\u00e3o das f\u00e1bricas, visando as boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o como: disponibilidade de sanit\u00e1rios, controle de pragas, qualidade da \u00e1gua utilizada no processo de fabrico e higiene de pessoal, dentre outros pontos. Nesse processo envolve o incessante trabalho de conscientiza\u00e7\u00e3o realizado pela extens\u00e3o rural (Ematerce).<\/p>\n

Em 2024, o Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria e a Ematerce devem concentrar a\u00e7\u00f5es nos munic\u00edpios dessa regi\u00e3o, com foco no registro dos estabelecimentos, em uma for\u00e7a-tarefa que ocorrer\u00e1 ao longo de todo o ano e ter\u00e1 por objetivo registrar o maior n\u00famero de casas de farinha, objetivando conscientizar os produtores sobre a import\u00e2ncia de produzirem a farinha e a goma com processos de higiene e qualidade.<\/p>\n

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