{"id":17811,"date":"2024-05-14T08:47:40","date_gmt":"2024-05-14T11:47:40","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/ematerce\/?p=17811"},"modified":"2024-05-15T09:10:48","modified_gmt":"2024-05-15T12:10:48","slug":"limoeiro-do-norte-ce-ematerce-contribui-para-queijaria-obter-primeiro-selo-arte-do-ceara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/ematerce\/2024\/05\/14\/limoeiro-do-norte-ce-ematerce-contribui-para-queijaria-obter-primeiro-selo-arte-do-ceara\/","title":{"rendered":"Limoeiro do Norte-CE: Ematerce contribui para queijaria obter primeiro Selo Arte do Cear\u00e1"},"content":{"rendered":"
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Itamar Lemos(Diretor T\u00e9cnico da Ematerce),Thais Fama (Ematerce),Ana Claudia e Marcelo Guimar\u00e3es(propriet\u00e1rios da Queijaria Dona Vita), Diana Gadelha(Ematerce) e T\u00e9cnico da Adagri na solenidade de entrega do Selo Arte.<\/strong><\/em><\/p><\/div>\n

No munic\u00edpio de Limoeiro do Norte-CE, na fazenda Vit\u00f3ria, foi montada, em 2019, a queijaria Dona Vita, de propriedade do casal Marcelo Guimar\u00e3es e Ana Cl\u00e1udia Guimar\u00e3es, que criam, em seus 22 hectares, 94 bovinos da ra\u00e7a girolando, sendo que a m\u00e9dia de animais em lacta\u00e7\u00e3o \u00e9 de 46, produzindo, diariamente, 828 quilos de leite, em duas ordenhas. Metade desse leite \u00e9 transformado em queijos especiais de diversos tipos, e o restante \u00e9 vendido a um latic\u00ednio da regi\u00e3o.<\/p>\n

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Estoque queijos especiais no processo de matura\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/em><\/p><\/div>\n

A queijaria Dona Vita emprega 10 pessoas, entre familiares e terceirizados, e produz cerca de 350 quilos de queijos por m\u00eas, que s\u00e3o vendidos nos supermercados de Fortaleza-CE (Mercadinho S\u00e3o Luiz) e padarias, e o restante no com\u00e9rcio varejista da regi\u00e3o do Baixo Jaguaribe. Os queijos produzidos s\u00e3o dos tipos especiais e finos e levam os nomes de Vita (homenagem \u00e0 matriarca da fam\u00edlia), Terra da Luz (homenagem ao Cear\u00e1), Ca\u00e7ula e tipo Raclette, variando o pre\u00e7o do quilo entre R$ 60,00 a R$ 94,00. Cada tipo de queijo tem sabor, textura e tempo de matura\u00e7\u00e3o pr\u00f3prios, considerados queijos especiais tipo autoral de origem. A receita bruta mensal m\u00e9dia da queijaria est\u00e1 em torno de R$ 28.000,00, auferindo uma receita l\u00edquida de 40%.<\/p>\n

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Visita t\u00e9cnica do MAPA, Ana Luisa Andrade \u00e0s instala\u00e7\u00f5es da queijaria Dona Vita.<\/strong><\/em><\/p><\/div>\n

Recentemente, a queijaria recebeu do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria \u2013 MAPA o Selo Arte, que veio conferir a autenticidade dos produtos da marca Dona Vita como artesanal e a permiss\u00e3o de comercializa\u00e7\u00e3o em todo o territ\u00f3rio nacional como produto artesanal. Conforme o agropecuarista Marcelo Guimar\u00e3es, o selo \u00e9 um passo importante para a marca porque vem acrescentar valores, e ele creditou essa conquista aos t\u00e9cnicos da Ematerce do escrit\u00f3rio de Limoeiro do Norte: Thais Fama (T\u00e9cnica em Agroind\u00fastria), Diana Gadelha (Gerente Regional da Ematerce no Baixo Jaguaribe), assessorados por Miriam Paiva e Rafaela Damasceno (M\u00e9dicas Veterin\u00e1rias), Daniel Chaves (Zootecnista), Paloma Lima (Eng. de Alimentos) e pela Engenheira Agr\u00f4noma do MAPA, Ana Lu\u00edsa Andrade. Hoje, a marca Dona Vita possui o Selo de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF), que habilita a vender seus produtos nacionalmente.<\/p>\n

SELO ARTE<\/strong><\/p>\n

O Selo Arte, conforme a Engenheira Agr\u00f4noma do MAPA, Ana Andrade, tem por objetivo: identificar os alimentos como artesanais; reconhecimento e permiss\u00e3o de comercializa\u00e7\u00e3o em todo o territ\u00f3rio nacional; garantia de inocuidade (n\u00e3o ser prejudicial) dos produtos; e oportunidade de agrega\u00e7\u00e3o de valor aos produtos, especialmente pelos pequenos produtores rurais e familiares. Os produtos artesanais s\u00e3o os alimentos aliment\u00edcios elaborados com predomin\u00e2ncia de mat\u00e9rias-primas de origem animal, com produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria ou de origem determinada. Devem ser produzidos atrav\u00e9s da ado\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas manuais, por indiv\u00edduos que conhecem e dominem integralmente o processo produtivo, submetidos aos controles dos servi\u00e7os de inspe\u00e7\u00e3o oficial, sendo o produto final do fabrico individualizado e genu\u00edno, com sua singularidade e caracter\u00edsticas de vincula\u00e7\u00e3o ou valoriza\u00e7\u00e3o territorial, tradicionais culturais ou regionais mantidas. A queijaria Dona Vita de Limoeiro do Norte-CE \u00e9 a primeira agroind\u00fastria do Cear\u00e1 a receber o Selo Arte.<\/p>\n

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