{"id":18120,"date":"2024-08-14T15:22:18","date_gmt":"2024-08-14T18:22:18","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/ematerce\/?p=18120"},"modified":"2024-08-14T15:29:00","modified_gmt":"2024-08-14T18:29:00","slug":"cafe-especial-sombreado-de-guaramiranga-premiado-no-brasil-e-assistido-pela-ematerce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/ematerce\/2024\/08\/14\/cafe-especial-sombreado-de-guaramiranga-premiado-no-brasil-e-assistido-pela-ematerce\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 Especial Sombreado de Guaramiranga premiado no Brasil e assistido pela Ematerce"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Uma pontua\u00e7\u00e3o acima de especial, 9.1, foi a que recebeu a variedade catua\u00ed vermelho, do caf\u00e9 ar\u00e1bico, especial, sombreado, produzido no s\u00edtio \u00c1guas Finas, do agricultor, Francisco Jos\u00e9 Soares Uch\u00f4a, mais conhecido como coronel Uch\u00f4a, em Guaramiranga, a 100 km de Fortaleza. A Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Cear\u00e1 – Ematerce, \u00f3rg\u00e3o vinculado \u00e0 Secretaria do Desenvolvimento Rural \u2013 SDA, realiza um trabalho no Maci\u00e7o de Baturit\u00e9, na orienta\u00e7\u00e3o do cultivo e manejo do caf\u00e9 em \u00e1reas sob culturas nativas de alto e m\u00e9dio porte, localizadas na serra.<\/p>\n

Existe hoje, por parte de quem visita a regi\u00e3o montanhesa, a busca de desfrutar, n\u00e3o apenas do clima agrad\u00e1vel que muda o visual da moda, por conta de temperaturas mais frias, \u00e0 noite, mas tamb\u00e9m por uma lista com not\u00e1veis op\u00e7\u00f5es para o lazer, aventura, gastronomia e conhecimento. Com as cachoeiras e fontes de \u00e1gua; os seus casarios hist\u00f3ricos, coloridos; pousadas para todos os gostos, perfilados nas ruas de subidas e descidas, entre pracinhas;, a sede de Guaramiranga e todo o seu entorno proporcionam aos seus visitantes uma estada que deixa saudades.<\/p>\n

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Propriet\u00e1rio Francisco Soares Uch\u00f4a, do s\u00edtio \u00c1guas Finas<\/strong><\/p><\/div>\n

O Despertar<\/strong><\/p>\n

Francisco Jos\u00e9 Soares Uch\u00f4a, propriet\u00e1rio do s\u00edtio \u00c1guas Finas, do Casar\u00e3o Uch\u00f4a e empreendedor da Rota do Caf\u00e9 Especial, lavrando em 21 hectares, na \u00e1rea serrana de sua propriedade, todos os dias, falou que teve um \u201cstart\u201d, e a paix\u00e3o apareceu para a produ\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 de sombra, especificamente, em 2010, apesar de j\u00e1 ser um cafeicultor cearense.\u201d Disse mais: \u201centre 2010 e 2015 me engajei mesmo, sa\u00ed para S\u00e3o Paulo, viajei para Minas Gerais e fiz cursos. Vi, ent\u00e3o, que o nosso caf\u00e9 \u00e9 especial, \u00fanico .\u201d<\/p>\n

Ilustrou com muito orgulho: \u201csou muito competitivo e estudioso sobre o p\u00f3s colheita e nisso sou muito bom. Mas tamb\u00e9m n\u00e3o podemos trabalhar sozinhos. Tenho tr\u00eas \u00f3timos colaboradores – o Rodrigo Franco, na \u00e1rea de administra\u00e7\u00e3o; Iris Ara\u00fajo, na contabilidade, turismo e conhecedora de caf\u00e9 e o Jardelino na quest\u00e3o do plantio e manejo. Depois da colheita, toda a sequ\u00eancia de atividades \u2013 sele\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, secagem, pesagem, torrefa\u00e7\u00e3o, embalagem, dentre outras ficam sob as minhas orienta\u00e7\u00f5es.\u201d E sorrindo, brinca: \u201ctirou do p\u00e9 \u00e9 comigo.\u201d<\/p>\n

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Demonstra\u00e7\u00e3o da secagem do caf\u00e9\u00a0<\/strong><\/p><\/div>\n

Explicou o qu\u00e3o importante \u00e9 a p\u00f3s-colheita, visto que o caf\u00e9 no p\u00e9 tem 100 pontos, \u201cdependendo do tratamento ele pode ir perdendo sua pontua\u00e7\u00e3o. Quando \u00e9 colhido fica com 65, da\u00ed termos cuidado com as tarefas seguintes para atingirmos a pontua\u00e7\u00e3o acima de 8, que \u00e9 de especial. Neste ano, fizemos uma grande parceira com a Ematerce, por interm\u00e9dio do assessor regional de Baturit\u00e9, o engenheiro agr\u00f4nomo Levi Medeiros, e do t\u00e9cnico agr\u00edcola Carlos Porf\u00edrio, de Mulungu, que hoje aplicam tecnologias no manejo, com fins do melhoramento gen\u00e9tico. Para isto, dei toda a liberdade ao Levi. Estamos conseguindo \u00f3timos resultados. Todas as etapas n\u00f3s repassamos para outros agricultores como no Dia de Campo sobre Caf\u00e9 de Sombra.\u201d<\/p>\n

O Caf\u00e9<\/p>\n

Falou das visitas, que constantemente recebe, de produtores do Nordeste e de outras partes do Brasil, para saber como s\u00e3o feitas as tarefas de campo e o p\u00f3s colheita, originando um caf\u00e9 excelente e de pre\u00e7o melhor. \u201cEste ano fizemos um incremento de 5.00 mudas. Precisamos produzir mais caf\u00e9, as nossas pr\u00f3prias mudas, manter o padr\u00e3o e aperfei\u00e7o\u00e1-lo. Guaramiranga, Pacoti e Mulungu t\u00eam produtores de caf\u00e9. Desde o come\u00e7o todo mundo desistiu de plantar na sombra, na floresta, e eu continuei, j\u00e1 atingindo 91,5 de pontua\u00e7\u00e3o, (mais que especial) na safra de 2022. O valor desta safra \u00e9 mais caro, e a minha produ\u00e7\u00e3o eu n\u00e3o vendo em mercearia, s\u00f3 aqui, no s\u00edtio. Estamos nos preparando para a sele\u00e7\u00e3o de outros pontos de venda. Tem produtor que vem de S\u00e3o Paulo, que chega na sexta-feira e volta no domingo, s\u00f3 para conhecer a lavoura do caf\u00e9 sombreado. Vem at\u00e9 produtor de cacau, da Bahia, de caf\u00e9 da serra da Diamantina, para inteirar-se sobre o que est\u00e1 sendo feito, no trabalho aqui com o caf\u00e9. O pessoal tem que acreditar, para ter o resultado. Precisamos trocar experi\u00eancias.<\/p>\n

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Caf\u00e9 especial sombreado produzido no s\u00edtio \u00c1guas Finas, em Guaramiranga<\/strong><\/p><\/div>\n

Em sua narrativa disse que o plantio de caf\u00e9 acontece mais em pleno sol, como no sudeste e no sul, e para atingir ser especial \u00e9 preciso fazer o dever de casa bem direitinho, ter a ajuda da natureza, porque se chover na \u00e9poca da colheita, faz muita diferen\u00e7a, Salientou: \u201cpara tanto, precisamos da EMATERCE na realiza\u00e7\u00e3o de um sonho que \u00e9 a Escola de Excel\u00eancia de Caf\u00e9, porque tem muito filho que est\u00e1 continuando os neg\u00f3cios do pai, estudando, se formando, voltando e ficando, usando os avan\u00e7os das t\u00e9cnicas, que hoje s\u00e3o oferecidas na agropecu\u00e1ria. Tudo \u00e9 cronometrado: plantio; colheita com caf\u00e9 maduro, sem deixar cair no ch\u00e3o; sele\u00e7\u00e3o; secagem; torragem; tritura\u00e7\u00e3o, embalagem; dentre outros procedimentos. Necessitamos de um ambiente favor\u00e1vel, se bobearmos a gente perde. Eu sou um apaixonado pela natureza.\u201d<\/p>\n

O Empreender<\/p>\n

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Trilha para ver o caf\u00e9 especial cultivado na floresta<\/strong><\/p><\/div>\n

Ao se mostrar empolgado pelo tema, continuou: \u201cem raz\u00e3o desta paix\u00e3o e da imensa procura manifestada por adultos e jovens para conhecer o local do plantio, na serra, criamos uma Trilha do Caf\u00e9, com mostragens e assuntos, tamb\u00e9m direcionados, para as crian\u00e7as, com o acompanhamento de guia, \u00cdris ou o Rodrigo, e que denominamos uma experi\u00eancia. Acontece \u00e0s 10 e \u00e0s 14 horas, uma caminhada, com turistas de 1h a 1;30h, com algumas paradas no roteiro, para explica\u00e7\u00f5es sobre as 5 variedades do ar\u00e1bica plantadas ( Typica, Catua\u00ed Vermelho, Catuca\u00ed Amarelo, Obat\u00e3 e Japan) e 2, que, no momento, s\u00e3o vistas nos viveiros como mudas, Bourbon e Arar\u00e1.\u201d<\/p>\n

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Viveiro das mudas em observa\u00e7\u00e3o para plantio<\/strong><\/p><\/div>\n

\u00c0 sombra das ingazeiras, os p\u00e9s recebem 50% de sol numa medida correta; as folhas que caem delas j\u00e1 servem de adubo; a raiz da ingazeira ajuda a fixar no solo os nutrientes essenciais e o ing\u00e1 consegue atrair para si o besouro, broca, para n\u00e3o atingir o caf\u00e9. Ap\u00f3s o passeio pelo encantamento da vista da serra, com as suas tr\u00eas nascentes na propriedade, existem dois momentos de aprendizagem na sede do s\u00edtio, para verem a parte do p\u00f3s colheita. Estas, ficam a cargo do propriet\u00e1rio coronel Uch\u00f4a, expondo sobre as atividades neste segmento de suma import\u00e2ncia para o resultado da qualidade, bem como quanto a explora\u00e7\u00e3o de outras culturas, em todo o entorno. Ao final, ponto m\u00e1ximo, um lanche e a degusta\u00e7\u00e3o de um caf\u00e9 blend, frutado.<\/p>\n

O Turismo<\/p>\n

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Assessora Fernanda Aquino fala sobre turismo agroecol\u00f3gico<\/strong><\/p><\/div>\n

O potencial tur\u00edstica \u00e9 enorme aliado ao plantio do caf\u00e9 e a trilha. No centro da cidade de Guaramiranga a fam\u00edlia Uch\u00f4a tem um Casar\u00e3o, que hospeda turistas. A psic\u00f3loga Fernanda Aquino, assessora em agroecologia da Ger\u00eancia de Apoio T\u00e9cnico – GEATE, da ger\u00eancia estadual da Ematerce, em Fortaleza, dirige o desenvolvimento das a\u00e7\u00f5es neste setor econ\u00f4mico, com outros t\u00e9cnicos da regional de Baturit\u00e9 e a engenheira agr\u00f4noma, Jocilene Pinheiro, tamb\u00e9m, assessora em agroecologia, do estadual. As propostas do turismo regional est\u00e3o contidas no Plano de Reestrutura\u00e7\u00e3o da Empresa, com algumas pautas definidas e outras j\u00e1 em pleno progresso, e que seguem sob a din\u00e2mica das tr\u00eas diretorias, \u00e0 frente o diretor presidente, In\u00e1cio Mariano.<\/p>\n

Aos visitantes do Dia de Campo, Fernanda Aquino fez um convite para se conectarem com a paisagem natural, que vissem com respeito todo aquele atrativo, da produ\u00e7\u00e3o e o manejo sustent\u00e1vel do caf\u00e9 de sombra, um trabalho agroecol\u00f3gico, onde acontecem troca de saberes. Ressaltou que a trilha tem um forte ponto ecol\u00f3gico, sendo fonte de renda, e recebendo sempre mais turistas, todo dia. \u201cPor este motivo a Ematerce e o senhor Uch\u00f4a est\u00e3o estudando a viabilidade e a implanta\u00e7\u00e3o de novos equipamentos tur\u00edsticos para o lazer, o deleite, no prazer de acolher sempre mais visitantes.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Uma pontua\u00e7\u00e3o acima de especial, 9.1, foi a que recebeu a variedade catua\u00ed vermelho, do caf\u00e9 ar\u00e1bico, especial, sombreado, produzido no s\u00edtio \u00c1guas Finas, do agricultor, Francisco Jos\u00e9 Soares Uch\u00f4a, mais conhecido como coronel Uch\u00f4a, em Guaramiranga, a 100 km de Fortaleza. 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