Para o Assessor T\u00e9cnico da Mandiocultura, no \u00e2mbito da Ematerce, Eng\u00ba Agr\u00ba Antonio Raimundo dos Santos, a Mandiocultura vem merecendo a devida aten\u00e7\u00e3o no Cear\u00e1. Destacou que o munic\u00edpio de Salitre \u00e9 o maior produtor de mandioca do Estado, seguido dos munic\u00edpios de Itapipoca (2\u00ba lugar) e Amontada (3\u00ba lugar).<\/p>\n
Informou, ainda, que a \u00e1rea total, plantada com essa cultura, foi de 195.618 hectares e a \u00e1rea colhida, em 2008, estimativa do IBGE, foi de 95.445 hectares com produtividade de 9.597 quilos por hectare. As variedades mais cultivadas de mandioca, pelos agricultores cearenses, s\u00e3o a Pretinha, a Trouxinha, a Sementinha, a Sementona e a Cariri.<\/p>\n
Salientou, ainda, que Salitre \u00e9 o munic\u00edpio do Cear\u00e1 com maior n\u00famero de casas de farinha semi-mecanizadas, em torno de 70, produzindo farinha de qualidade. Existe, tamb\u00e9m, em pleno funcionamento, uma miniagroindustria de f\u00e9cula (goma). Adiantou que a Ematerce promove, constantemente, cursos sobre tecnologia de produ\u00e7\u00e3o e processamento de mandioca, sendo os recursos financeiros, oriundos do conv\u00eanio Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), Instituto Agropolos e Ematerce.<\/p>\n
A cultura da mandioca constitui a base da economia dos agricultores familiares das regi\u00f5es litor\u00e2nea, Chapada do Araripe e parte da Chapada da Ibiapaba. Ainda que haja uma intensifica\u00e7\u00e3o da explora\u00e7\u00e3o de culturas permanentes, na zona mandioqueira, a cultura da mandioca persiste por ser respons\u00e1vel pela ocupa\u00e7\u00e3o da maior parcela da for\u00e7a de trabalho das fam\u00edlias rurais, al\u00e9m de ser a base alimentar dessas fam\u00edlias e seus animais.<\/p>\n
MANDIOCA NA ALIMENTA\u00c7\u00c3O<\/p>\n
Disse mais que 85% da produ\u00e7\u00e3o de mandioca do Cear\u00e1 \u00e9 transformada em farinha, sendo totalmente destinada \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o humana, principalmente para a popula\u00e7\u00e3o de menor poder aquisitivo. Explicou ser a farinha processada em pequenas unidades fabris, as chamadas casas de farinha, situadas nas pr\u00f3prias propriedades. Os equipamentos s\u00e3o primitivos, com exce\u00e7\u00e3o dos motores a explos\u00e3o e el\u00e9trico, e a energia el\u00e9trica, monof\u00e1sica, est\u00e1 bastante difundida no interior cearense.<\/p>\n
Os extensionistas elaboram, tamb\u00e9m, projetos sobre produtos culin\u00e1rios \u00e0 base de mandioca, (broa, bolo, peta, tapioca, beiju ), para donas de casa (produtoras rurais), pertencentes \u00e0 Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Mandioca. Essa iniciativa \u2013 salientou \u2013 ajuda a aumentar a renda familiar com a venda desses produtos na cidade e nas circunvizinhan\u00e7as.<\/p>\n
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ASSESSOR DE COMUNICA\u00c7\u00c3O E OUVIDOR<\/p>\n