![\"\"](\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/ematerce\/wp-content\/uploads\/sites\/33\/2019\/06\/foto-exproaf8-600x450.jpg\")
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A Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Cear\u00e1- Ematerce- apoiou, integralmente, todas as atividades t\u00e9cnicas constantes na programa\u00e7\u00e3o da Exposi\u00e7\u00e3o de Produtos da Agricultura Familiar \u2013 Exproaf 2019-, acontecida no Crato-CE, no per\u00edodo de 30 de maio a 02 de junho de 2019. No dia 01 de junho, o Engenheiro Agr\u00f4nomo da Ematerce, Jos\u00e9 Ac\u00e1cio e a Extensionista Social, Maria Jos\u00e9 Amorim proferiram palestras sobre a Revitaliza\u00e7\u00e3o da Cultura da Mandioca, na regi\u00e3o do Cariri e sobre Higiene do Ambiente de Trabalho, no manuseio dos alimentos.<\/p>\n
O Brasil \u00e9 um dos maiores produtores mundiais de mandioca, com 23 milh\u00f5es de toneladas de ra\u00edzes frescas, sendo o nordeste destaque nesta produ\u00e7\u00e3o cultivado em sistema de policultura, ou seja, em cons\u00f3rcio com feij\u00e3o e milho, principalmente.<\/p>\n
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A cultura da mandioca \u00e9 muito importante na atividade agr\u00edcola do Cariri, impactando na economia da regi\u00e3o e na complementa\u00e7\u00e3o alimentar da popula\u00e7\u00e3o porque, com o feij\u00e3o e o milho s\u00e3o produtos ricos em carboidrato e amplamente consumidos pelos caririenses. Os produtos provenientes da mandioca e aceitos na alimenta\u00e7\u00e3o humana s\u00e3o: farinha, goma, macaxeira cozida e frita, tapioca, sequilhos, bolos diversos, filh\u00f3s, p\u00e3o, pizza, pastel e outros. O consumo humano da mandioca \u201cper capita\u201d, nordeste brasileiro \u00e9 de 25 a 30 quilos por pessoa, ano.<\/p>\n
Al\u00e9m da utiliza\u00e7\u00e3o da mandioca na alimenta\u00e7\u00e3o humana, o produto \u00e9 amplamente usado na alimenta\u00e7\u00e3o animal, sendo a parte \u00e1rea ( haste e folhagem) e a raiz fresca e processada (raspa da mandioca) servidos como complementa\u00e7\u00e3o alimentar dos animais de pequeno e grande portes.<\/p>\n
A Ematerce \u00e9 respons\u00e1vel pela implanta\u00e7\u00e3o e orienta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica de v\u00e1rias agroind\u00fastrias de processamento de mandioca , em todo o estado do Cear\u00e1. Conforme a Extensionista Social da Ematerce, Maz\u00e9 Amorim, a seguran\u00e7a alimentar e nutricional na fabrica\u00e7\u00e3o de produtos da mandioca \u00e9 indispens\u00e1vel e contribui para a obten\u00e7\u00e3o de produtos de qualidade. Para se obter um produto de qualidade \u00e9 necess\u00e1rio process\u00e1-lo com cuidados higi\u00eanicos, tanto no trato do pr\u00f3prio produto, do processador como do ambiente de trabalho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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