{"id":366,"date":"2010-02-10T03:00:00","date_gmt":"2010-02-10T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/hgf\/2010\/02\/10\/cerveja-pode-ajudar-a-fortalecer-os-ossos\/"},"modified":"2010-02-10T03:00:00","modified_gmt":"2010-02-10T06:00:00","slug":"cerveja-pode-ajudar-a-fortalecer-os-ossos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/hgf\/2010\/02\/10\/cerveja-pode-ajudar-a-fortalecer-os-ossos\/","title":{"rendered":"Cerveja pode ajudar a fortalecer os ossos"},"content":{"rendered":"<div>O consumo moderado de alguns tipos de cerveja pode ajudar a fortalecer os ossos, segundo um estudo norte-americano publicado pela revista especializada Journal of the Science of Food and Agriculture.\u00a0Segundo pesquisadores da Universidade da Calif\u00f3rnia, a cerveja seria uma fonte importante de sil\u00edcio, componente da dieta que contribui para melhorar a densidade \u00f3ssea.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Pesquisas mais antigas j\u00e1 indicavam a import\u00e2ncia do sil\u00edcio para o crescimento e o desenvolvimento dos ossos.\u00a0Apesar disso, alguns nutricionistas advertem que os poss\u00edveis benef\u00edcios da cerveja podem ser cancelados pelo consumo excessivo de \u00e1lcool, j\u00e1 que a ingest\u00e3o de mais de duas unidades de \u00e1lcool por dia aumenta o risco de fraturas dos ossos.\u00a0O estudo do Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos da Universidade da Calif\u00f3rnia analisou cem marcas de cervejas comerciais e verificou que elas tinham uma quantidade de sil\u00edcio entre 6,4 miligramas por litro e 56,5 miligramas por litro.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>N\u00e3o existem recomenda\u00e7\u00f5es m\u00ednimas para o consumo de sil\u00edcio, j\u00e1 que, segundo o Departamento de Agricultura do governo norte-americano, o consumo do mineral n\u00e3o \u00e9 considerado essencial.\u00a0Segundo os cientistas da Universidade da Calif\u00f3rnia, o sil\u00edcio \u00e9 encontrado no gr\u00e3o da cevada utilizado para a fabrica\u00e7\u00e3o do malte da cerveja e tamb\u00e9m, em menor quantidade, no l\u00fapulo.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>O estudo indicou que as cervejas com as maiores quantidades de sil\u00edcio s\u00e3o as ales (cervejas de fermenta\u00e7\u00e3o a temperaturas mais altas) claras e as lagers (com baixa fermenta\u00e7\u00e3o ou fermenta\u00e7\u00e3o a frio).\u00a0Nas cervejas escuras, o processo de torra\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os de cevada reduziria a quantidade de sil\u00edcio.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>As cervejas feitas com trigo, segundo os pesquisadores, teriam uma quantidade pequena de sil\u00edcio.<\/div>\n<div>Os pesquisadores disseram que os resultados da pesquisa mostram que o consumo moderado de cerveja pode ajudar a combater a osteoporose, doen\u00e7a que provoca a deteriora\u00e7\u00e3o da densidade dos ossos ao longo do tempo e favorece a ocorr\u00eancia de fraturas.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>O estudo foi coordenado por Charles Bamforth, professor de ci\u00eancias da cerveja na Universidade da Calif\u00f3rnia, num posto acad\u00eamico patrocinado pela fabricante de cervejas Anheuser-Busch.\u00a0O resultado das pesquisas foi recebido com cautela por outros cientistas e nutricionistas.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Claire Bowring, da Sociedade Nacional de Osteoporose, da Gr\u00e3-Bretanha, disse que n\u00e3o recomenda a ningu\u00e9m aumentar o consumo de \u00e1lcool com base no resultado dos estudos.\u00a0&#8220;Enquanto pequenas quantidades de \u00e1lcool parecem trazer benef\u00edcios para a densidade \u00f3ssea, j\u00e1 se demonstrou que o consumo em quantidades maiores enfraquece os ossos e aumenta o risco de fratura&#8221;, disse ela \u00e0 ag\u00eancia brit\u00e2nica de not\u00edcias Press Association.\u00a0&#8220;Tamb\u00e9m h\u00e1 muitas outras preocupa\u00e7\u00f5es de sa\u00fade relacionadas ao \u00e1lcool que n\u00e3o podem ser ignoradas&#8221;, diz.\u00a0Catherine Collins, nutricionista do hospital-escola St. George, em Londres, observa que as quantidades necess\u00e1rias de consumo de sil\u00edcio s\u00e3o pequenas e seus benef\u00edcios para os ossos menos importantes do que os relacionados ao consumo de c\u00e1lcio e vitamina D.\u00a0<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div><em><font class=\"Apple-style-span\" color=\"#999999\">Com informa\u00e7\u00f5es da BBC<\/font><\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O consumo moderado de alguns tipos de cerveja pode ajudar a fortalecer os ossos, segundo um estudo norte-americano publicado pela revista especializada Journal of the Science of Food and Agriculture.\u00a0Segundo pesquisadores da Universidade da Calif\u00f3rnia, a cerveja seria uma fonte importante de sil\u00edcio, componente da dieta que contribui para melhorar a densidade \u00f3ssea. \u00a0 Pesquisas 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