{"id":9319,"date":"2026-04-01T12:15:20","date_gmt":"2026-04-01T15:15:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hgf.ce.gov.br\/?p=9319"},"modified":"2026-04-01T12:15:20","modified_gmt":"2026-04-01T15:15:20","slug":"hgf-orienta-sobre-riscos-de-alergia-a-frutos-do-mar-e-chocolates-na-pascoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/hgf\/2026\/04\/01\/hgf-orienta-sobre-riscos-de-alergia-a-frutos-do-mar-e-chocolates-na-pascoa\/","title":{"rendered":"HGF orienta sobre riscos de alergia a frutos do mar e chocolates na P\u00e1scoa"},"content":{"rendered":"

\"\"O \u201cpeixe torrado\u201d \u00e9 um prato comum nas celebra\u00e7\u00f5es dos cearenses. Em um per\u00edodo marcado por encontros e comemora\u00e7\u00f5es, o cuidado com a sa\u00fade precisa, tamb\u00e9m, ter lugar \u00e0 mesa<\/em><\/p>\n

A Semana Santa<\/strong> \u00e9 marcada por tradi\u00e7\u00f5es<\/strong> que atravessam gera\u00e7\u00f5es e sabores que marcam a mem\u00f3ria afetiva<\/strong>. Mesas fartas, encontros em fam\u00edlia, receitas com peixes, frutos do mar, coco e, na P\u00e1scoa<\/strong>, o chocolate. Mas, para uma parcela da popula\u00e7\u00e3o, esse per\u00edodo exige aten\u00e7\u00e3o redobrada<\/strong>.<\/p>\n

Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS)<\/strong>, cerca de 35% da popula\u00e7\u00e3o brasileira possui algum tipo de alergia<\/strong>, sendo as alimentares as mais comuns, de acordo com o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/strong>. Em meio ao simbolismo <\/strong>religioso e cultural da Semana Santa<\/strong>, o cuidado com o que se consome pode ser a diferen\u00e7a entre uma celebra\u00e7\u00e3o tranquila<\/strong> e uma emerg\u00eancia m\u00e9dica<\/strong>. Crust\u00e1ceos, leite de vaca, amendoim, soja e castanhas, comuns no almo\u00e7o de P\u00e1scoa brasileiro, s\u00e3o alguns dos alerg\u00eanicos alimentares<\/strong> mais comuns.<\/p>\n

\"\"Para a comunicadora Raphaela, a aten\u00e7\u00e3o \u00e9 quest\u00e3o de sobreviv\u00eancia<\/em><\/p>\n

Al\u00e9rgica de forma severa a crust\u00e1ceos, especialmente camar\u00e3o, Raphaela Esther Pinto da Silva, 26, convive desde a inf\u00e2ncia com rea\u00e7\u00f5es intensas. Ao longo da vida, j\u00e1 enfrentou epis\u00f3dios graves, incluindo choque anafil\u00e1tico. \u201cMinha garganta j\u00e1 fechou, meu rosto deformou de alergia. Hoje eu sei identificar os sinais, mas continuo em alerta o tempo todo\u201d, relata.<\/p>\n

O m\u00e9dico alergista e imunologista Danilo Gois Gon\u00e7alves, do Hospital Geral de Fortaleza (HGF)<\/strong>, equipamento da Secretaria da Sa\u00fade do Cear\u00e1 (Sesa)<\/strong>, orienta como agir diante de uma complica\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica.<\/p>\n

\u201cEm casos mais leves, como coceira na pele, coriza ou desconforto inicial, podem ser utilizados anti-histam\u00ednicos [antial\u00e9rgicos], que ajudam a controlar os sintomas. J\u00e1 nas rea\u00e7\u00f5es mais graves, pode ser necess\u00e1rio o uso de corticoides, broncodilatadores e adrenalina intramuscular, principalmente quando h\u00e1 dificuldade para respirar, sensa\u00e7\u00e3o de aperto no peito ou tontura. Nesses casos, a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 procurar atendimento imediato ou acionar o Samu (192)<\/strong>\u201d, explica.<\/p>\n

Comida como elemento de socializa\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

De acordo com a nutricionista do HGF, Silvana Souto, a alimenta\u00e7\u00e3o nesse per\u00edodo vai al\u00e9m do aspecto nutricional. \u201cEla envolve dimens\u00f5es culturais, sociais e religiosas<\/strong>. \u00c9 um momento de encontro, de partilha, e isso n\u00e3o precisa ser perdido\u201d, explica.<\/p>\n

Quando h\u00e1 pessoas com alergia alimentar, o ideal \u00e9 pensar em alternativas seguras para todos<\/strong>. \u201cEvitar preparar pratos com os alimentos que causam alergia ou, pelo menos, separar completamente os utens\u00edlios e superf\u00edcies j\u00e1 \u00e9 um passo importante\u201d, orienta a nutricionista.<\/p>\n

Isso porque, explica a profissional, o problema n\u00e3o est\u00e1 apenas no alimento servido, mas em tudo que entra em contato com ele. \u201cPanelas, colheres, panos, superf\u00edcies, \u00f3leo de preparo dos alimentos. Pequenas quantidades j\u00e1 s\u00e3o suficientes para provocar rea\u00e7\u00e3o\u201d, explica. Nesses casos, pode haver o que se chama de contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong>, que \u00e9 a transfer\u00eancia involunt\u00e1ria de prote\u00ednas alerg\u00eanicas de um alimento para outro, por meio das m\u00e3os ou objetos manipulados no preparo.<\/p>\n

Silvana tamb\u00e9m sugere substitui\u00e7\u00f5es simples. \u201c\u00c9 poss\u00edvel, por exemplo, optar por peixes em vez de frutos do mar, preparar receitas sem leite ou sem determinados ingredientes alerg\u00eanicos e at\u00e9 incentivar que a pr\u00f3pria pessoa leve um prato seguro para compartilhar. O mais importante \u00e9 garantir que todos possam participar com tranquilidade\u201d, afirma.<\/p>\n

Cuidados<\/h3>\n

Ao mesmo tempo, muitos dos alimentos t\u00edpicos da data est\u00e3o entre os principais causadores de alergia. No caso dos frutos do mar, como camar\u00e3o<\/strong>, lagosta <\/strong>e caranguejo<\/strong>, um dos maiores desafios est\u00e1 em uma prote\u00edna chamada tropomiosina<\/strong>. \u201cIsso significa que o risco permanece mesmo ap\u00f3s o cozimento e, em pessoas mais sens\u00edveis, pode ser desencadeado at\u00e9 pelo vapor ou pelo cheiro durante o preparo<\/strong>\u201d, complementa ela.<\/p>\n

Para Raphaela, o cuidado come\u00e7a antes mesmo de sentar-se \u00e0 mesa. Ela evita ambientes onde h\u00e1 risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong>, algo comum em cozinhas que manipulam diferentes alimentos. \u201cJ\u00e1 fui parar no hospital depois de comer frango, porque provavelmente usaram algo que teve contato com camar\u00e3o\u201d, conta.<\/p>\n

\"\"O consumo de chocolate exige aten\u00e7\u00e3o, especialmente para pessoas com alergias ou restri\u00e7\u00f5es alimentares<\/em><\/p>\n

No caso dos chocolates, pode-se optar pelos veganos, livres de ingredientes de origem animal, como latic\u00ednios, ovos e, frequentemente, soja, tornando-os op\u00e7\u00f5es seguras para al\u00e9rgicos a esses componentes.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, a nutricionista chama aten\u00e7\u00e3o para outros pontos comuns nessa \u00e9poca, mesmo para quem n\u00e3o tem alergia alguma. \u201cO excesso de chocolate pode causar desconfortos gastrointestinais. As prepara\u00e7\u00f5es com leite de coco s\u00e3o mais cal\u00f3ricas e devem ser consumidas com modera\u00e7\u00e3o. J\u00e1 o bacalhau, por sua vez, exige dessalgue adequado, especialmente para pessoas com hipertens\u00e3o. Pessoas com diabetes, refluxo ou hist\u00f3rico de enxaqueca tamb\u00e9m devem ter aten\u00e7\u00e3o redobrada\u201d, refor\u00e7a.<\/p>\n

Para quem convive com alergias, como Raphaela, o principal aprendizado veio com o tempo: ouvir o pr\u00f3prio corpo. \u201cSe minha garganta come\u00e7a a co\u00e7ar, eu j\u00e1 sei que tem alguma coisa errada. Voc\u00ea precisa estar atenta o tempo todo. \u00c9 agir r\u00e1pido\u201d, finaliza.<\/p>\n

Atendimento em alergia e imunologia no HGF<\/h3>\n

No HGF, pacientes com suspeita ou diagn\u00f3stico de alergias contam com atendimento especializado. O ambulat\u00f3rio de imunologia funciona \u00e0s quintas-feiras, no per\u00edodo da tarde, e o de alergia atende \u00e0s sextas-feiras, durante todo o dia.<\/p>\n

Os atendimentos s\u00e3o realizados por meio de marca\u00e7\u00e3o via N\u00facleo de Atendimento ao Cliente (NAC) com pacientes encaminhados pela regula\u00e7\u00e3o da Secretaria da Sa\u00fade do Cear\u00e1 (Sesa), geralmente a partir das Unidades B\u00e1sicas de Sa\u00fade (UBSs) ou por m\u00e9dicos de outras especialidades do pr\u00f3prio hospital.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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