No Dia Mundial da Sa\u00fade, 7 de abril, a Secretaria da Sa\u00fade do Estado estar\u00e1 na Pra\u00e7a do Ferreira, das 9 \u00e0s 16 horas, para promover o consumo de alimentos saud\u00e1veis e de qualidade. Durante a a\u00e7\u00e3o, quem passar pela pra\u00e7a poder\u00e1 ver como anda a sa\u00fade, com servi\u00e7os de verifica\u00e7\u00e3o de press\u00e3o arterial, do \u00cdndice Massa Corporal (IMC), al\u00e9m de receber orienta\u00e7\u00f5es sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e nutricional. Tamb\u00e9m na pra\u00e7a, as pessoas v\u00e3o aprender dicas de como conservar e higienizar alimentos, em especial frutas e verduras. V\u00e3o ser alertados sobre os riscos da m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o para a sa\u00fade e qualidade de vida.<\/p>\n
Em Fortaleza, conforme o Vigitel 2013 (Vigil\u00e2ncia de Fatores de Risco e Prote\u00e7\u00e3o para Doen\u00e7as Cr\u00f4nicas por Inqu\u00e9rito Telef\u00f4nico), realizado pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, 29,7% da popula\u00e7\u00e3o de 18 a 24 anos est\u00e3o com excesso de peso, 6,3% s\u00e3o obesos, 38,9% comem carne com excesso de gordura, 18,9% consomem alimentos doces em cinco ou mais dias da semana, 19,5% consomem refrigerantes em cinco ou mais dias da semana, 14,8% substituem o almo\u00e7o ou o jantar por lanches sete ou mais vezes por semana e 16,4% consideram seu consumo de sal alto ou muito alto.<\/p>\n
A seguran\u00e7a dos alimentos \u00e9 o tema definido pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS) para o Dia Mundial da Sa\u00fade 2015. De acordo com a OMS, alimentos n\u00e3o seguros est\u00e3o ligados \u00e0 morte de cerca de 2 milh\u00f5es de pessoas por ano. Os alimentos que cont\u00eam bact\u00e9rias nocivas, v\u00edrus, parasitas ou subst\u00e2ncias qu\u00edmicas s\u00e3o respons\u00e1veis por mais de 200 doen\u00e7as, que v\u00e3o desde diarreia ao c\u00e2ncer. As amea\u00e7as \u00e0 seguran\u00e7a dos alimentos surgem com as altera\u00e7\u00f5es na produ\u00e7\u00e3o, distribui\u00e7\u00e3o e consumo de alimentos, altera\u00e7\u00f5es no ambiente, novos e emergentes pat\u00f3genos e resist\u00eancia antimicrobiana. A OMS ainda alerta que o aumento das viagens e do com\u00e9rcio internacional aumentam a probabilidade de determinada contamina\u00e7\u00e3o se espalhar pelo mundo. Por isso a OMS est\u00e1 promovendo esfor\u00e7os para melhorar a seguran\u00e7a dos alimentos, do campo ao prato. A seguran\u00e7a alimentar \u00e9 uma responsabilidade partilhada por toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o de alimentos \u2013 dos agricultores e fabricantes a fornecedores e consumidores.<\/p>\n
Brasil<\/strong><\/p>\n No Brasil, a Lei Org\u00e2nica de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (Lei n\u00ba 11.346, de 15 de setembro de 2006), define como Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional a realiza\u00e7\u00e3o do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base pr\u00e1ticas alimentares promotoras de sa\u00fade que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econ\u00f4mica e socialmente sustent\u00e1veis. No pa\u00eds, a comprova\u00e7\u00e3o da seguran\u00e7a de uso de determinados alimentos \u00e9 uma exig\u00eancia legal, estabelecida pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA), com o objetivo de proteger a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o e reduzir os riscos associados ao consumo, em resposta \u00e0s constantes inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas e ao aumento do com\u00e9rcio internacional.<\/p>\n J\u00e1 o Sistema de Vigil\u00e2ncia Alimentar e Nutricional (Sisvan) \u00e9 uma das diretrizes da Pol\u00edtica Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o (PNAN), que integra a Pol\u00edtica Nacional de Sa\u00fade. A PNAN comp\u00f5e o conjunto das pol\u00edticas de governo voltadas \u00e0 concretiza\u00e7\u00e3o do Direito Humano \u00e0 Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada (DHAA). Esta pol\u00edtica tem como prop\u00f3sito a garantia da qualidade dos alimentos colocados para consumo no Pa\u00eds, a promo\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas alimentares saud\u00e1veis e a preven\u00e7\u00e3o e o controle dos dist\u00farbios nutricionais, bem como o est\u00edmulo \u00e0s a\u00e7\u00f5es intersetoriais que propiciem o acesso universal aos alimentos.<\/p>\n Na sa\u00fade, o Sisvan \u00e9 o instrumento para obten\u00e7\u00e3o de dados de monitoramento do Estado Nutricional e do Consumo Alimentar das pessoas que frequentam as unidades b\u00e1sicas do SUS. Dessa forma, oferecem os subs\u00eddios que orientam as voltadas para a melhoria do estado nutricional da comunidade. No semin\u00e1rio da Secretaria da Sa\u00fade do Estado, os participantes ser\u00e3o orientados sobre a institucionaliza\u00e7\u00e3o das a\u00e7\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o nos munic\u00edpios, especialmente na Aten\u00e7\u00e3o B\u00e1sica.<\/p>\n Guia Alimentar<\/strong><\/p>\n O Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, lan\u00e7ado pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade em novembro do ano passado, apresenta um conjunto de recomenda\u00e7\u00f5es sobre alimenta\u00e7\u00e3o que objetivam promover a sa\u00fade de pessoas, fam\u00edlias e comunidades. As recomenda\u00e7\u00f5es do Guia Alimentar est\u00e3o baseadas em conhecimentos gerados por diferentes modalidades de estudos experimentais, cl\u00ednicos e populacionais, incluindo os experimentos naturais impl\u00edcitos no processo de sele\u00e7\u00e3o de padr\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o desenvolvidos e transmitidos ao longo de gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n As recomenda\u00e7\u00f5es do Guia Alimentar s\u00e3o resumidas em \u201cDez Passos para uma Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1vel\u201d:<\/strong><\/p>\n 1.<\/strong> Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimenta\u00e7\u00e3o;<\/p>\n 2. <\/strong>Utilizar \u00f3leos, gorduras, sal e a\u00e7\u00facar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias;<\/p>\n 3.<\/strong> Limitar o consumo de alimentos processados;<\/p>\n 4.<\/strong> Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados;<\/p>\n 5<\/strong>. Comer com regularidade e aten\u00e7\u00e3o, em ambientes apropriados e, sempre que poss\u00edvel, com companhia;<\/p>\n 6. <\/strong>Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados;<\/p>\n 7.<\/strong> Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culin\u00e1rias;<\/p>\n 8.<\/strong> Planejar o uso do tempo para dar \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o o espa\u00e7o que ela merece;<\/p>\n 9.<\/strong> Dar prefer\u00eancia, quando fora de casa, a locais que servem refei\u00e7\u00f5es feitas na hora; e<\/p>\n 10.<\/strong> Ser cr\u00edtico quanto a informa\u00e7\u00f5es, orienta\u00e7\u00f5es e mensagens sobre alimenta\u00e7\u00e3o veiculadas em propagandas comerciais. \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0<\/p>\n Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o da Sesa<\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" No Dia Mundial da Sa\u00fade, 7 de abril, a Secretaria da Sa\u00fade do Estado estar\u00e1 na Pra\u00e7a do Ferreira, das 9 \u00e0s 16 horas, para promover o consumo de alimentos saud\u00e1veis e de qualidade. 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Selma Oliveira \/ Marcus S\u00e1 \/\u00a0 ( selma.oliveira@saude.ce.gov.br<\/a> \/ 85 3101.5221 \/ 3101.5220)
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