{"id":79685,"date":"2025-04-23T16:45:25","date_gmt":"2025-04-23T19:45:25","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/sap\/?p=79685"},"modified":"2025-04-23T16:45:25","modified_gmt":"2025-04-23T19:45:25","slug":"sap-e-senac-concluem-mais-um-curso-gastronomico-para-pessoas-egressas-do-sistema-prisional-do-ceara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/sap\/2025\/04\/23\/sap-e-senac-concluem-mais-um-curso-gastronomico-para-pessoas-egressas-do-sistema-prisional-do-ceara\/","title":{"rendered":"SAP e SENAC concluem mais um curso gastron\u00f4mico para pessoas egressas do sistema prisional do Cear\u00e1"},"content":{"rendered":"

A Secretaria da Administra\u00e7\u00e3o Penitenci\u00e1ria e Ressocializa\u00e7\u00e3o, por meio da Coordenadoria de Inclus\u00e3o Social do Preso e do Egresso (Coispe), em parceria com o Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC\/CE), promoveu um curso profissionalizante voltado \u00e0 gastronomia t\u00edpica de bares: a comida de boteco. A a\u00e7\u00e3o teve como objetivo principal qualificar egressos do sistema prisional e ampliar suas oportunidades de reintegra\u00e7\u00e3o social por meio da inser\u00e7\u00e3o no mercado de trabalho formal.<\/span><\/p>\n

Com carga hor\u00e1ria de 20 horas, o curso contou com a participa\u00e7\u00e3o de 15 egressos e foi realizado com apoio log\u00edstico, incluindo ajuda de custo para transporte dos alunos. O conte\u00fado program\u00e1tico incluiu desde t\u00e9cnicas de preparo de carnes, aves, peixes e frutos do mar, at\u00e9 a montagem e finaliza\u00e7\u00e3o de pratos. Tamb\u00e9m foram abordadas boas pr\u00e1ticas de higiene e seguran\u00e7a alimentar, com foco em manipula\u00e7\u00e3o, armazenamento e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos, al\u00e9m do uso correto de utens\u00edlios e equipamentos.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

As receitas cl\u00e1ssicas ensinadas durante as aulas refor\u00e7aram o car\u00e1ter pr\u00e1tico da forma\u00e7\u00e3o: queijo coalho empanado com milho, mini espeto su\u00edno, carne de sol acebolada com molho de rapadura, camar\u00e3o crepe com molho picante, iscas de frango com laranja, picadinho de fil\u00e9, lingui\u00e7a flambada, croquete de jerimum e tempur\u00e1 de batata-doce foram algumas das iguarias preparadas pelos alunos.<\/span><\/p>\n

A iniciativa est\u00e1 amparada pela Lei Estadual de Reserva de Vagas (Lei n\u00ba 15.854\/2015), que garante o direito \u00e0 reintegra\u00e7\u00e3o laboral de egressos do sistema prisional, assegurando sua inclus\u00e3o de forma digna e legal no mercado de trabalho, conforme os direitos estabelecidos pela Consolida\u00e7\u00e3o das Leis do Trabalho (CLT).<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O professor do curso de comida de boteco, Evilazio Nascimento, fala sobre o curso. \u201cSou professor de gastronomia no Senac h\u00e1 16 anos e sempre atuei em projetos voltados \u00e0 forma\u00e7\u00e3o e inclus\u00e3o. No curso de comida de boteco para egressos do sistema prisional, come\u00e7amos com a manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, depois passamos para cortes, preparo e, por fim, a execu\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o dos pratos. No encerramento, discutimos as experi\u00eancias e avan\u00e7os de cada um. J\u00e1 atuei dentro do sistema e sei da import\u00e2ncia dessas oportunidades. Ver esses alunos se desenvolverem, aplicando o que ensino e se orgulhando do que produzem, \u00e9 muito gratificante. Me sinto um elo de liga\u00e7\u00e3o \u2014 \u00e9 mais do que ensinar, \u00e9 ajudar a reconstruir hist\u00f3rias\u201d, afirma.\u00a0<\/span><\/p>\n

A coordenadora de inclus\u00e3o social do preso e do egresso, Cristiane Gadelha, comemora mais um curso.\u00a0 \u201cA parceria com o SENAC tem sido essencial. Neste \u00faltimo ano, investimos em cursos r\u00e1pidos, principalmente de gastronomia, para que os egressos tivessem mais acesso e pudessem come\u00e7ar a empreender de casa, com seguran\u00e7a e seguindo as normas de higiene. Esta j\u00e1 \u00e9 a 13\u00aa turma de um total de 20, e percebemos que muitos est\u00e3o mais confiantes para abrir seus pr\u00f3prios neg\u00f3cios. Al\u00e9m disso, incentivamos o acesso \u00e0s pol\u00edticas do Estado, como linhas de cr\u00e9dito com juros baixos, e a continuidade nos cursos, fortalecendo a autoestima e a inser\u00e7\u00e3o no mercado\u201d, atenta.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O egresso do curso de comida de boteco, Ant\u00f4nio M\u00e1rcio, fala da import\u00e2ncia do curso. \u201cEste curso tem sido uma grande oportunidade. Sempre gostei de cozinhar \u2014 em casa, sou eu que fa\u00e7o o almo\u00e7o. J\u00e1 fiz outros cursos, como o de doces e salgados e o de bombeiro hidr\u00e1ulico. Meu sonho \u00e9 montar um boteco ou churrasquinho futuramente. Hoje trabalho como vendedor aut\u00f4nomo em outro ramo para sustentar minha fam\u00edlia, e esse curso me d\u00e1 esperan\u00e7a de investir nesse plano\u201d, disse.\u00a0<\/span><\/p>\n

A egressa do curso de comida de boteco, Ana Let\u00edcia Ribeiro, comenta sobre a experi\u00eancia em participar do curso. \u201cNunca tive contato com a gastronomia e me surpreendi bastante com a experi\u00eancia. No come\u00e7o, n\u00e3o era algo que me chamava aten\u00e7\u00e3o, mas ao longo dos dias fui vendo minha evolu\u00e7\u00e3o e estou gostando muito. Estou levando como um aprendizado que vai ficar pra vida toda. Quem sabe um dia eu precise \u2014 j\u00e1 terei o curso e o certificado\u201d, afirma.\u00a0<\/span><\/p>\n

Saiba como conseguir a oportunidade<\/strong><\/p>\n

A Coordenadoria de Inclus\u00e3o Social do Preso e do Egresso (Coispe) da Secretaria da Administra\u00e7\u00e3o Penitenci\u00e1ria e Ressocializa\u00e7\u00e3o promove a reintegra\u00e7\u00e3o social do interno do sistema prisional do Estado do Cear\u00e1 por meio do trabalho, arte e cultura e capacita\u00e7\u00e3o profissional.<\/p>\n

Os egressos que desejam orienta\u00e7\u00e3o profissional e oportunidades de capacita\u00e7\u00e3o podem se dirigir a sede da COISPE que fica na Casa de Ressocializa\u00e7\u00e3o localizada na Av. Her\u00e1clito Gra\u00e7a, 600, bairro Centro, Fortaleza – Cear\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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