{"id":10360,"date":"2020-01-08T16:29:01","date_gmt":"2020-01-08T19:29:01","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/?p=10360"},"modified":"2020-01-09T14:50:35","modified_gmt":"2020-01-09T17:50:35","slug":"escola-de-gastronomia-social-ivens-dias-branco-oferta-300-vagas-em-15-cursos-gratuitos-no-mes-de-janeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/secult\/2020\/01\/08\/escola-de-gastronomia-social-ivens-dias-branco-oferta-300-vagas-em-15-cursos-gratuitos-no-mes-de-janeiro\/","title":{"rendered":"Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco oferta 300 vagas em 15 cursos gratuitos no m\u00eas de janeiro"},"content":{"rendered":"

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Inscri\u00e7\u00f5es para cursos nas \u00e1reas de confeitaria, panifica\u00e7\u00e3o, veganismo, gest\u00e3o e boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o acontecem nesta quinta-feira, dia 9, das 9h \u00e0s 17h<\/strong><\/p>\n

A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), institui\u00e7\u00e3o da Secretaria da Cultura do Estado do Cear\u00e1 (Secult) gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM) realiza no dia 9 de janeiro – inscri\u00e7\u00f5es para 15 cursos r\u00e1pidos e pr\u00e1ticos em diferentes \u00e1reas, como Salgados para lanchonetes, P\u00e3es artesanais, Veganismo acess\u00edvel, Bolos caseiros, Cupcakes, entre outros. As inscri\u00e7\u00f5es s\u00e3o gratuitas e podem ser realizadas no site ou na recep\u00e7\u00e3o da Escola. No total, s\u00e3o 300 vagas.<\/p>\n

Damaris Barros, coordenadora pedag\u00f3gica, destaca que as vagas ser\u00e3o disponibilizadas por ordem de inscri\u00e7\u00e3o. No entanto, \u00e9 necess\u00e1rio ter disponibilidade para o curso no qual foi feita inscri\u00e7\u00e3o. Os cursos, que s\u00e3o de curta dura\u00e7\u00e3o, oferecem qualifica\u00e7\u00e3o para quem busca aperfei\u00e7oamento ou empreender na gastronomia. Selene Penaforte, superintendente da EGSIDB, ressalta que os cursos b\u00e1sicos s\u00e3o oportunidades para que a comunidade tenha experi\u00eancias de aprendizado e possa trabalhar em uma nova fonte de renda.<\/p>\n

Sobre a Escola – Institui\u00e7\u00e3o da Secretaria da Cultura do Estado do Cear\u00e1, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) \u00e9 gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar. O nome faz refer\u00eancia ao fundador do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Estado em uma parceria p\u00fablico-privada. O centro de forma\u00e7\u00e3o oferece cursos b\u00e1sicos e profissionalizantes em cozinha, panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria, al\u00e9m de mentorias para desenvolvimento de produtos e projetos, por meio do Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o em Cultura Alimentar e Gastronomia. Todas as atividades s\u00e3o gratuitas, mediante inscri\u00e7\u00e3o e processo seletivo. O p\u00fablico-alvo da escola s\u00e3o, preferencialmente, \u00a0jovens em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social e adultos com ou sem experi\u00eancia em gastronomia.<\/p>\n

Servi\u00e7o: Inscri\u00e7\u00f5es Cursos b\u00e1sicos \u00a0<\/strong><\/p>\n

Dia 9\/01 – das 9h \u00e0s 17h<\/strong><\/p>\n

Inscri\u00e7\u00f5es online no site para os cursos Massas e Molhos, P\u00e3es Artesanais, Veganismo Acess\u00edvel, Autogest\u00e3o e Empreendedorismo, Cozinha de Butequim, Drinks com cacha\u00e7a, Cupcakes decorados, Massas Folhadas e Semi-folhadas, Fichas T\u00e9cnicas e Cookies: https:\/\/gastronomiasocial.org.br\/<\/a> \u00a0ou instagram: https:\/\/instagram.com\/escolagastronomiasocial\/<\/a> – Ser\u00e1 v\u00e1lida uma inscri\u00e7\u00e3o* por pessoa.<\/p>\n

Inscri\u00e7\u00f5es presenciais na recep\u00e7\u00e3o da Escola com documento de identifica\u00e7\u00e3o com foto para os cursos Salgados para lanchonete, Bolos Caseiros, Caldos e Sopas, P\u00e3es e Pizzas e Prepara\u00e7\u00e3o de Marmitas Saud\u00e1veis.<\/strong><\/p>\n

Dia 10\/01 – a partir das 17h – Divulga\u00e7\u00e3o dos selecionados por ordem de inscri\u00e7\u00e3o e da lista de espera. Os inscritos selecionados e os que ficaram na lista de espera devem comparecer no primeiro dia do curso para o qual se inscreveram. Caso os inscritos n\u00e3o compare\u00e7am, as vagas remanescentes ser\u00e3o repassadas para quem est\u00e1 na lista de espera.<\/strong><\/p>\n

Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco: Rua Manuel Dias Branco, 80 \u2013 Mucuripe, Fortaleza-CE. Mais informa\u00e7\u00f5es: (85) 3248-8091.<\/strong><\/p>\n

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Cursos B\u00e1sicos – Janeiro 2020
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Inscri\u00e7\u00e3o para cursos b\u00e1sicos em Cultura Alimentar e Gastronomia na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco<\/a> – Chamada P\u00fablica n\u00b0 001\/2020<\/p>\n

ATEN\u00c7\u00c3O: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, para os cursos pr\u00e1ticos, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n<\/div>\n

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*Obrigat\u00f3rio<\/div>\n

Programa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Cursos B\u00e1sicos com inscri\u00e7\u00f5es online (Janeiro\/2020)<\/strong><\/p>\n

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Massas e Molhos (8h)<\/strong><\/p>\n

Conhecimentos e habilidades na prepara\u00e7\u00e3o de massas e molhos, aplicando t\u00e9cnicas adequadas a cada elabora\u00e7\u00e3o, al\u00e9m dos princ\u00edpios b\u00e1sicos da cozinha como higiene na manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, padroniza\u00e7\u00e3o de pesos e medidas e melhor aproveitamento dos ingredientes.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 13 e 14.01.2020 – Hor\u00e1rio: 8h30-12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

P\u00e3es Artesanais (12h)<\/strong><\/p>\n

T\u00e9cnicas de elabora\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00e3o de diversos tipos de massas para p\u00e3es, utilizando t\u00e9cnicas de fermenta\u00e7\u00e3o e sova com valoriza\u00e7\u00e3o do trabalho artesanal na elabora\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00e3o de p\u00e3es, realizando a aplica\u00e7\u00e3o de fichas t\u00e9cnicas de custo e precifica\u00e7\u00e3o, a utiliza\u00e7\u00e3o das normas de boas pr\u00e1ticas na manipula\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 13 e 15.01.2020 – Hor\u00e1rio: 18h – 21h30<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Veganismo Acess\u00edvel (8h)<\/strong><\/p>\n

A culin\u00e1ria vegana vem crescendo e provando que uma alimenta\u00e7\u00e3o baseada em gr\u00e3os, sementes, vegetais, cereais e frutas \u00e9 capaz de suprir todas as necessidades nutricionais do organismo com muita cor e sabor.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 13 e 14.01.2020 – Hor\u00e1rio: 8h30 – 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Auto Gest\u00e3o e Empreendedorismo (20h)<\/strong><\/p>\n

O curso tem como prioridade descobrir os pontos chaves para o desenvolvimento pessoal e profissional do nosso aluno e futuro confeiteiro. O participante aprende a usar o potencial humano de forma mais eficaz e assertiva, trazendo autonomia e tranquilidade para uma melhor gest\u00e3o, com responsabilidade e comprometimento, gerando assim, mudan\u00e7as em sua vida, acabando com limita\u00e7\u00f5es e os bloqueios individuais que impedem o desenvolvimento pessoal e profissional com auto aprimoramento da pessoa em sua vida; empatia e respeito, melhor comunica\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de lideran\u00e7a.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental completo<\/p>\n

Per\u00edodo: 13 a 17.01.2020<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 8h30 – 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Cozinha de Butequim (8h)<\/strong><\/p>\n

T\u00e9cnicas de elabora\u00e7\u00e3o e preparo na execu\u00e7\u00e3o de pratos, petiscos e entradas que caracterizam – comidas de boteco, com o uso de t\u00e9cnicas adequadas ao processo de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos e empratamento, com a utiliza\u00e7\u00e3o de insumos que valorizam a gastronomia regional.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 16 a 17.01.2020 \u00a0– Hor\u00e1rio: 18h – 21h30<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

\u00a0Drinques e Coquet\u00e9is a base de cacha\u00e7a (8h)<\/strong><\/p>\n

T\u00e9cnicas de prepara\u00e7\u00e3o de drinques e coquet\u00e9is com cacha\u00e7a, utilizando ingredientes regionais.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: \u00a0A partir de 18 anos, Ensino Fundamental completo.<\/p>\n

Per\u00edodo: 20 e 21.01.2019 – Hor\u00e1rio: 8h30 – 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Cupcakes Decorados (8h)<\/strong><\/p>\n

T\u00e9cnicas de prepara\u00e7\u00e3o de massas b\u00e1sicas da confeitaria, na prepara\u00e7\u00e3o de cupcakes, decora\u00e7\u00e3o e recheios, al\u00e9m dos princ\u00edpios b\u00e1sicos de higiene e manipula\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 20 e 21.01.2020 – Hor\u00e1rio: 18h – 21h30<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Massas Folhadas e Semi-folhadas (12h)<\/strong><\/p>\n

T\u00e9cnicas espec\u00edficas de preparo de massas folhadas e semi folhadas com recheio doces e salgados, preparando sobremesas e\/ou salgados, aplicando os princ\u00edpios b\u00e1sicos da higiene na manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, aproveitamento dos ingredientes e import\u00e2ncia da t\u00e9cnica organiza\u00e7\u00e3o mise en place.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 20 a 22.01.2020<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 18h – 21h30<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Fichas T\u00e9cnicas: Prepara\u00e7\u00e3o e Precifica\u00e7\u00e3o (20h)<\/strong><\/p>\n

Como elaborar e preencher corretamente os modelos de ficha t\u00e9cnica de prepara\u00e7\u00e3o e precifica\u00e7\u00e3o. A padroniza\u00e7\u00e3o das receitas, a organiza\u00e7\u00e3o das prepara\u00e7\u00f5es, o controle de custos e a defini\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o de venda s\u00e3o essenciais para o sucesso do seu empreendimento.<\/p>\n

P\u00fablico Alvo: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental completo e profissionais que atuam ou desejam atuar no com\u00e9rcio e servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: \u00a0A partir de 17 anos, Ensino Fundamental completo.<\/p>\n

Per\u00edodo: 20 a 24.01.2020 – Hor\u00e1rio: 8h30 – 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Cookies (8h)<\/strong><\/p>\n

Preparo de massas b\u00e1sicas de cookies, recheios, coberturas e t\u00e9cnicas de decora\u00e7\u00e3o, al\u00e9m dos princ\u00edpios b\u00e1sicos da cozinha como higiene na manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, padroniza\u00e7\u00e3o de pesos e medidas e melhor aproveitamento dos ingredientes.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 22 e 23.01.2020 – Hor\u00e1rio: 8h30 – 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Cursos B\u00e1sicos com inscri\u00e7\u00f5es presencias (Janeiro\/2020)<\/strong><\/p>\n

Salgados para Lanchonetes (20h)<\/strong><\/p>\n

T\u00e9cnicas de elabora\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00e3o de salgados, com a utiliza\u00e7\u00e3o de massas pr\u00e9-cozidas, fermentadas, assadas e folhadas para lanchonetes, prepara\u00e7\u00e3o de recheios e modelagens variadas, com a utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes que valorizam a nossa cultura alimentar.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 13 a 17.01.2020 \u00a0– Hor\u00e1rio: 18h – 21h30<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Bolos Caseiros(20h)<\/strong><\/p>\n

Massas b\u00e1sicas da confeitaria, recheios e coberturas para montagem e elabora\u00e7\u00e3o de bolos comerciais e os princ\u00edpios b\u00e1sicos de higiene e manipula\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 13 a 17.01.2020 – Hor\u00e1rio: 8h30 – 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Caldos e Sopas (12h)<\/strong><\/p>\n

Conhecimentos e habilidades na prepara\u00e7\u00e3o de caldos e sopas aplicando t\u00e9cnicas adequadas a cada elabora\u00e7\u00e3o, al\u00e9m dos princ\u00edpios b\u00e1sicos da cozinha como higiene na manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, padroniza\u00e7\u00e3o de pesos e medidas e melhor aproveitamento dos ingredientes.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo:14 a 16.01.2020<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 13h30 – 17h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

P\u00e3es e Pizzas (16h)<\/strong><\/p>\n

T\u00e9cnicas b\u00e1sicas utilizadas na panifica\u00e7\u00e3o, trabalhando com massas doces e salgadas, com t\u00e9cnicas de fermenta\u00e7\u00e3o e sova na \u00a0prepara\u00e7\u00e3o de diversos tipos de p\u00e3es e pizzas, al\u00e9m da utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes que valorizam a nossa gastronomia regional.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 13 a 16.01.2020 – Hor\u00e1rio: 13h30 – 17h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o de Marmitas Saud\u00e1veis (12h)<\/strong><\/p>\n

Preparo de diferentes op\u00e7\u00f5es de marmita saud\u00e1vel, desde a embalagem, as t\u00e9cnicas de armazenamento, congelamento e transporte.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: 17 anos, Ensino Fundamental completo. Atendendo \u00e0s normas da RDC 216 – ANVISA, o aluno deve comparecer desde o primeiro dia com unhas cortadas e sem esmaltes, sem adornos, sem maquiagem, sem barba e sapato fechado.<\/p>\n

Per\u00edodo: 20 a 22.01.2019 – Hor\u00e1rio: 13h30 – 17h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Inscri\u00e7\u00f5es para cursos nas \u00e1reas de confeitaria, panifica\u00e7\u00e3o, veganismo, gest\u00e3o e boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o acontecem nesta quinta-feira, dia 9, das 9h \u00e0s 17h A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), institui\u00e7\u00e3o da Secretaria da Cultura do Estado do Cear\u00e1 (Secult) gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM) realiza no dia 9 de […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":10361,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[191,250,192],"class_list":["post-10360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","tag-curso","tag-escoladegastronomia","tag-formacao"],"acf":[],"yoast_head":"\nEscola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco oferta 300 vagas em 15 cursos gratuitos no 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