{"id":15524,"date":"2021-03-31T18:19:19","date_gmt":"2021-03-31T21:19:19","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/?p=15524"},"modified":"2021-03-31T18:26:02","modified_gmt":"2021-03-31T21:26:02","slug":"escola-de-gastronomia-social-apresenta-resultados-do-ano-de-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/secult\/2021\/03\/31\/escola-de-gastronomia-social-apresenta-resultados-do-ano-de-2020\/","title":{"rendered":"Escola de Gastronomia Social apresentou resultados do ano de 2020"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"337\" class=\"size-medium wp-image-15525 aligncenter\" src=\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-31-at-16.54.04-600x337.jpeg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-31-at-16.54.04-600x337.jpeg 600w, https:\/\/www.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-31-at-16.54.04-1200x674.jpeg 1200w, https:\/\/www.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-31-at-16.54.04-768x431.jpeg 768w, https:\/\/www.ce.gov.br\/secult\/wp-content\/uploads\/sites\/83\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-31-at-16.54.04.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Desde segunda-feira (29) a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco &#8211; equipamento da Secretaria da Cultura do Estado do Cear\u00e1 (Secult) &#8211; tem realizado uma programa\u00e7\u00e3o virtual no YouTube intitulada &#8220;Cultura \u00e9 alimento: compartilhando resultados&#8221;, trazendo hist\u00f3rias de vida relacionadas \u00e0 gastronomia social e \u00e0 cultura alimentar cearense. Na tarde desta quarta (31), encerrando as atividades, a programa\u00e7\u00e3o contou com a apresenta\u00e7\u00e3o das a\u00e7\u00f5es da escola em 2020\/2021 e com o lan\u00e7amento do document\u00e1rio do Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o, apresentado pela superintendente da Escola de Gastronomia, Selene Penaforte, e pela coordenadora de Cultura Alimentar na Escola, Lina Luz. Participaram tamb\u00e9m o secret\u00e1rio da Cultura do Estado do Cear\u00e1, Fabiano Pi\u00faba; o secret\u00e1rio de Desenvolvimento Agr\u00e1rio do Cear\u00e1, De Assis Diniz; a diretora de forma\u00e7\u00e3o e cria\u00e7\u00e3o do Instituto Drag\u00e3o do Mar, Bete Jaguaribe; o vice-prefeito de Fortaleza e superintendente do Iplanfor, \u00c9lcio Batista; e o representante do Fundo Internacional de Desenvolvimento Agr\u00edcola (FIDA), Hardi Vieira. Confira aqui na \u00edntegra a atividade: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=vrgE1qbQ7UI\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=vrgE1qbQ7UI<\/a>.<\/p>\n<p>Ao apresentar os n\u00fameros da escola em 2020, a superintendente da Escola de Gastronomia, Selene Penaforte, destacou o projeto Cozinha Social, que contemplou 10 associa\u00e7\u00f5es com 420 horas de forma\u00e7\u00e3o, resultando na distribui\u00e7\u00e3o de 66.745 refei\u00e7\u00f5es distribu\u00eddas\u00a0no per\u00edodo de 2020, durante a pandemia. &#8220;O grande diferencial \u00e9 que a gente n\u00e3o s\u00f3 produziu alimentos, mas a gente formou pessoas que foram selecionadas por meio de edital p\u00fablico. Participaram 10 associa\u00e7\u00f5es comunit\u00e1rias que j\u00e1 tinham um trabalho nesse sentido de atendimento \u00e0 popula\u00e7\u00e3o vulner\u00e1vel. Formamos ent\u00e3o dez cozinhas no \u00e2mbito do empreendedorismo social. A ideia \u00e9 que eles possam desenvolver seus\u00a0pr\u00f3prios neg\u00f3cios sociais. Al\u00e9m de alimento, eles levaram afeto,acolhimento e solidariedade \u00e0s comunidades de Fortaleza&#8221;, ressaltou a gestora.<\/p>\n<p>O secret\u00e1rio Fabiano Pi\u00faba felicitou a Escola de Gastronomia pelo projeto solid\u00e1rio e falou sobre a abrang\u00eancia dos impactos do equipamento cultural. &#8220;O \u00faltimo artigo que escrevi se chama &#8216;Cultura \u00e9 abra\u00e7o&#8217; e traz percep\u00e7\u00f5es da cultura. Uma delas \u00e9 a cultura como cultivo, que\u00a0 \u00e9 algo que requer tempo e cuidado para plantar, regar e colher. Cuidado no sentido amplo, pois a cultura \u00e9 uma promotora da sa\u00fade. Esse primeiro sentido da cultura como cultivo tem uma rela\u00e7\u00e3o direta com a escola, ao compreendermos todo o ciclo, toda a cadeia da cultura alimentar, que vai desde quem plantou, colheu at\u00e9 quem cozinhou e partilhou a comida. S\u00e3o ciclos org\u00e2nicos e culturais. Outra percep\u00e7\u00e3o \u00e9 da cultura como saber. Como arte e of\u00edcio. Pois a gastronomia \u00e9 tamb\u00e9m uma arte e of\u00edcio. Ela precisa de ambientes de forma\u00e7\u00e3o como s\u00e3o as escolas, que traz essa percep\u00e7\u00e3o da gastronomia como uma express\u00e3ocriativa mas tamb\u00e9m como express\u00e3o de identidade de um povo e de um lugar. Por fim, a cultura alimentar \u00e9 economia, portanto gera riqueza. \u00c9 interessante isso de como uma escola \u00e9 um ambiente de intersetorialidade de pol\u00edticas p\u00fablicas. \u00c9 imposs\u00edvel pensar a escola de gastronomia como sendo s\u00f3 de cultura ou de forma\u00e7\u00e3o. Ela \u00e9 uma pol\u00edtica tamb\u00e9m de desenvolvimento agr\u00e1rio, \u00e9 uma pol\u00edtica de meio ambiente, porque traz a dimens\u00e3o da sustentabilidade. Esses n\u00fameros da escola revelam impactos importantes para a gastronomia e a cultura alimentar. A escola comp\u00f5e uma rede importante de equipamentos da Secult, com ger\u00eancia do Instituto Drag\u00e3o do Mar, que se fortalece por meio de parcerias importantes que a gest\u00e3o tem buscado, como a do Fundo Internacional de Desenvolvimento Agr\u00edcola (FIDA)&#8221;, pontuou o secret\u00e1rio.<\/p>\n<p>Em 2020 foram realizados 81 cursos b\u00e1sicos somando1360 horas de forma\u00e7\u00e3o, para 3.393 pessoas matriculadas na Escola de Gastronomia. J\u00e1 os Laborat\u00f3rios de Cria\u00e7\u00e3o em Cultura Alimentar, inspirados na iniciativa do Porto Iracema das Artes, contemplou\u00a04 pesquisas, para um p\u00fablico de 609 pessoas em atividades abertas. Foram 1920 horas de participa\u00e7\u00e3o em atividades.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sobre a Escola\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Institui\u00e7\u00e3o da Secretaria da Cultura do Cear\u00e1 (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) \u00e9 gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM). O nome faz refer\u00eancia ao fundador do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Estado em uma parceria p\u00fablico-privada.<\/p>\n<p>O centro de forma\u00e7\u00e3o oferece cursos b\u00e1sicos e profissionalizantes em cozinha, panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria, al\u00e9m de mentorias para desenvolvimento de produtos e projetos, por meio do Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o em Cultura Alimentar e Gastronomia Social.<\/p>\n<p>Todas as atividades s\u00e3o gratuitas, mediante inscri\u00e7\u00e3o e processo seletivo. O p\u00fablico-alvo preferencial da escola \u00e9 formado por jovens em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social e adultos com ou sem experi\u00eancia em gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Desde segunda-feira (29) a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco &#8211; equipamento da Secretaria da Cultura do Estado do Cear\u00e1 (Secult) &#8211; tem realizado uma programa\u00e7\u00e3o virtual no YouTube intitulada &#8220;Cultura \u00e9 alimento: compartilhando resultados&#8221;, trazendo hist\u00f3rias de vida relacionadas \u00e0 gastronomia social e \u00e0 cultura alimentar cearense. 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