{"id":52452,"date":"2026-05-04T10:48:52","date_gmt":"2026-05-04T13:48:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.secult.ce.gov.br\/?p=52452"},"modified":"2026-05-04T10:48:52","modified_gmt":"2026-05-04T13:48:52","slug":"com-presenca-de-ailton-krenak-mercado-alimentace-realiza-3a-edicao-do-festival-de-gastronomia-cearense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/secult\/2026\/05\/04\/com-presenca-de-ailton-krenak-mercado-alimentace-realiza-3a-edicao-do-festival-de-gastronomia-cearense\/","title":{"rendered":"Com presen\u00e7a de Ailton Krenak, Mercado AlimentaCE realiza 3\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Festival de Gastronomia Cearense"},"content":{"rendered":"

Evento ocorre nos dias 9 e 10 de maio e re\u00fane experi\u00eancias gastron\u00f4micas, saberes tradicionais, feiras e debates sobre cultura alimentar
\n<\/em>\"\"
\nAilton Krenak | Foto: Mylena Braga<\/em><\/p>\n

Um Cear\u00e1 profundo, origin\u00e1rio e saboroso. Com foco nas ra\u00edzes como caminhos de futuro, o 3\u00ba Festival de Gastronomia Cearense<\/strong>, realizado pelo Mercado AlimentaCE<\/strong>, ocorre nos dias 9 e 10 de maio com programa\u00e7\u00e3o dedicada \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da cultura alimentar do estado. Ao longo de dois dias, o p\u00fablico \u00e9 convidado a vivenciar experi\u00eancias que perpassam gastronomia, saberes tradicionais, sustentabilidade e pr\u00e1ticas que conectam territ\u00f3rios, mem\u00f3rias e futuro. O evento conta com a presen\u00e7a do l\u00edder ind\u00edgena e fil\u00f3sofo Ailton Krenak, da chef Tain\u00e1 Marajoara e da escritora Socorro Acioli. O Mercado \u00e9 um espa\u00e7o que integra a Rede P\u00fablica de Equipamentos Culturais (Rece)<\/strong> do Governo do Cear\u00e1<\/strong>, vinculada \u00e0 Secretaria da Cultura (Secult)<\/strong> e \u00e9 gerido em parceria com o Instituto Mirante de Cultura e Arte<\/strong>.<\/p>\n

O festival re\u00fane diferentes eixos de atua\u00e7\u00e3o desenvolvidos pelo equipamento ao longo dos quatro anos de atividades, articulando iniciativas que dialogam com a soberania alimentar, a produ\u00e7\u00e3o local e as tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias do estado.<\/p>\n

Entre os momentos centrais da programa\u00e7\u00e3o est\u00e1 a roda de conversa \u201cAlimento como estrat\u00e9gia para adiar o fim do mundo\u201d, que acontece no s\u00e1bado (9), \u00e0s 14h30, reunindo o l\u00edder ind\u00edgena Ailton Krenak, a cozinheira e pesquisadora paraense Tain\u00e1 Marajoara – fundadora do Ponto de Cultura Alimentar Iacitat\u00e1 Amaz\u00f4nia Viva e refer\u00eancia na valoriza\u00e7\u00e3o da cultura alimentar amaz\u00f4nica – e Luciana dos Santos, produtora cultural e lideran\u00e7a do Quilombo do Cumbe, de Aracati. O encontro prop\u00f5e uma reflex\u00e3o sobre cosmovis\u00f5es origin\u00e1rias, territ\u00f3rios e as rela\u00e7\u00f5es entre natureza e alimento.<\/p>\n

\"\"
\nSocorro Acioli<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

No domingo (10), \u00e0s 11h30, a escritora cearense Socorro Acioli abre a programa\u00e7\u00e3o do dia com a palestra \u201cO gosto das hist\u00f3rias: mem\u00f3ria, imagina\u00e7\u00e3o e territ\u00f3rio na literatura\u201d. Em sua fala, a escritora aborda as percep\u00e7\u00f5es da comida como linguagem cultural na literatura.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, os restaurantes do Mercado trazem ao p\u00fablico pratos especiais. Est\u00e3o no card\u00e1pio do festival op\u00e7\u00f5es como mungunz\u00e1 salgado, bai\u00e3o de todos, panelada, feij\u00e3o verde, pratinho e muito mais.<\/p>\n

A loja tamb\u00e9m contar\u00e1 com degusta\u00e7\u00f5es ao longo do fim de semana. No s\u00e1bado, o p\u00fablico poder\u00e1 experimentar sabores das marcas Amor em Pote, Caet\u00e1 e Mais Leve, das 16h \u00e0s 20h. J\u00e1 no domingo, as degusta\u00e7\u00f5es acontecem das 10h \u00e0s 15h, com a participa\u00e7\u00e3o de Gap\u00f3 Artesanal, Nosso Arroz e S\u00edtio Dunas, oferecendo uma oportunidade de conhecer de perto a diversidade e a qualidade dos produtos da nossa terra.<\/p>\n

Cozinha-Show<\/strong><\/h2>\n

Durante os dois dias de programa\u00e7\u00e3o, o foco das atividades gastron\u00f4micas ser\u00e1 a cozinha-show, realizada em parceria com o Senai. O espa\u00e7o re\u00fane chefs convidados e profissionais da gastronomia em aulas abertas que apresentam ingredientes, t\u00e9cnicas e modos de fazer da culin\u00e1ria cearense, valorizando tanto saberes tradicionais quanto abordagens contempor\u00e2neas.<\/p>\n

No s\u00e1bado (9), as atividades come\u00e7am \u00e0s 16h30 com o preparo de arroz de carne de sol, conduzido pela chef Karol Teodoro. Em seguida, \u00e0s 17h45, o chef Jos\u00e9 Alves apresenta t\u00e9cnicas de panifica\u00e7\u00e3o com frutas cearenses e retorna \u00e0s 19h com uma proposta voltada \u00e0 comida de rua regional.<\/p>\n

J\u00e1 no domingo (10), a programa\u00e7\u00e3o inicia \u00e0s 10h30 com a cozinha-show de pa\u00e7oca de caju com bai\u00e3o de dois no leite de coco, com a chef Georgia Goiana. \u00c0s 11h45, Herikson Torres comanda o preparo de carne de sol com pur\u00ea de banana da terra e vinagrete cearense. Encerrando as aulas, das 13h15 \u00e0s 14h, Amanda Carneiro, professora do Senai, apresenta bebidas elaboradas com caf\u00e9 cearense. As a\u00e7\u00f5es formativas fortalecem a troca de conhecimentos, aproximando o ensino t\u00e9cnico da viv\u00eancia pr\u00e1tica e ampliando o di\u00e1logo entre profissionais, estudantes e a comunidade.<\/p>\n

Cultura Alimentar<\/strong><\/h2>\n

Outro destaque \u00e9 a presen\u00e7a da Casa de Farinha, montada no espa\u00e7o, com preparos ao vivo pela Comunidade rural de Jatob\u00e1, de Chaval, reconhecidos como Tesouro Vivo Coletivo do Cear\u00e1, eles ir\u00e3o compartilhar com o p\u00fablico os saberes tradicionais das farinhadas. Visitas mediadas, rodas de saberes e atividades educativas tamb\u00e9m integram a programa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ao longo dos dois dias, a feira gastron\u00f4mica e agroecol\u00f3gica re\u00fane produtores e coletivos que expressam a diversidade da produ\u00e7\u00e3o local. Entre os participantes est\u00e3o iniciativas ligadas \u00e0 agricultura familiar e economia solid\u00e1ria, com produtos como castanhas, mel, caju\u00edna, doces, geleias, farinhas e derivados.<\/p>\n

Ampliando o encontro entre comida e festa, o festival conta ainda com apresenta\u00e7\u00f5es culturais e musicais. No s\u00e1bado (9), o p\u00fablico acompanha o Coco do Iguape do Mestre Casueira e o show de Vanessa A Cantora. J\u00e1 no domingo (10), a programa\u00e7\u00e3o inclui a performance \u201cUrucum Curumim\u201d com os artistas ind\u00edgenas Rodrigo Trememb\u00e9 e Cleiton Trememb\u00e9 e se encerra com o projeto \u201cAqui deu Samba\u201d, da plataforma Sua M\u00fasica, que recebe grandes cantores do samba cearense como Dippas, Belinho e Dilauri, acompanhados do grupo DTF.<\/p>\n

Viv\u00eancia, visitas mediadas e conta\u00e7\u00e3o de hist\u00f3ria<\/strong><\/h2>\n

Viv\u00eancias e visitas mediadas far\u00e3o parte das atividades do festival. Durante o evento, o p\u00fablico poder\u00e1 experienciar a Casa de Saberes, um espa\u00e7o cenogr\u00e1fico e interativo que convida as pessoas a vivenciarem a cultura alimentar a partir das mem\u00f3rias e sabores das nossas casas. Na atividade, as pessoas s\u00e3o convidadas a desenhar e pintar, no pr\u00f3prio tecido, um “banquete” de mem\u00f3rias \u00e0 mesa.<\/p>\n

No s\u00e1bado (9), \u00e0s 16h, haver\u00e1 visita mediada ao espa\u00e7o etnobot\u00e2nico do Complexo Cultural Esta\u00e7\u00e3o das Artes. Durante a media\u00e7\u00e3o, os participantes conhecer\u00e3o as esp\u00e9cies cultivadas no espa\u00e7o enquanto s\u00e3o convidados a tocar as plantas, sentir cheiros e observar cores, formas e texturas, al\u00e9m da aprendizagem sobre usos alimentares desses itens.<\/p>\n

No dia 10, \u00e0s 10h15, a artista surda Lyvia Cruz traz para o p\u00fablico a conta\u00e7\u00e3o de hist\u00f3ria \u201cA medida \u00e9 uma lembran\u00e7a de m\u00e3e\u201d. Inspirada no livro \u201cMistura Quilombola\u201d, produzido pelo Mercado AlimentaCE em parceria com comunidades quilombolas do Cear\u00e1, a atividade convida o p\u00fablico infantil e comunidade surda a vivenciar e conhecer nossas tradi\u00e7\u00f5es e mem\u00f3rias. A apresenta\u00e7\u00e3o contar\u00e1 com tradu\u00e7\u00e3o para a l\u00edngua portuguesa.<\/p>\n

Sustentabilidade<\/strong><\/h2>\n

O evento tamb\u00e9m refor\u00e7a sua preocupa\u00e7\u00e3o socioambiental com a\u00e7\u00f5es de sustentabilidade. A programa\u00e7\u00e3o inclui gest\u00e3o e segrega\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, em parceria com a Associa\u00e7\u00e3o de Catadoras e Catadores de Materiais Recicl\u00e1veis da Comunidade do Moura Brasil e acompanhamento de consultoria especializada. Al\u00e9m disso, haver\u00e1 a\u00e7\u00f5es de educa\u00e7\u00e3o ambiental, medi\u00e7\u00e3o de emiss\u00e3o de carbono e distribui\u00e7\u00e3o de mudas.<\/p>\n

Sobre o Mercado AlimentaCE<\/strong><\/h2>\n

O Mercado AlimentaCE \u00e9 um espa\u00e7o para vivenciar o Cear\u00e1 de Comer. Integrante do Complexo Cultural Esta\u00e7\u00e3o das Artes, \u00e9 um lugar para experimentar, aprender e adquirir alimentos cearenses de qualidade, que contam hist\u00f3rias de toda a cadeia produtiva local. Tem como diretriz ser um polo de refer\u00eancia gastron\u00f4mica e valorizar a cultura alimentar.<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/h2>\n

\"\"
\n(Foto: Thiago Matine)<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

3\u00ba Festival de Gastronomia Cearense no Mercado AlimentaCE<\/strong><\/p>\n

Quando: 9 e 10 de maio de 2026
\nOnde: Mercado AlimentaCE – Rua Dr Jo\u00e3o Moreira, 540 – Centro (Dentro do Complexo Cultural Esta\u00e7\u00e3o das Artes)
\nAcesso gratuito<\/p>\n

Programa\u00e7\u00e3o – 3\u00ba Festival de Gastronomia Cearense<\/strong><\/p>\n

S\u00e1bado – 9 de maio<\/strong><\/span><\/h3>\n

de 14h \u00e0s 22h<\/p>\n

14h
\nAbertura<\/strong><\/p>\n

14h30
\nRoda de conversa \u201cAlimento como estrat\u00e9gia para adiar o fim do mundo\u201d, com Ailton Krenak, Tain\u00e1 Marajoara e Luciana dos Santos<\/strong><\/p>\n

14h30 \u00e0s 19h30
\nCasa de Saberes (atividades educativas cont\u00ednuas)<\/strong><\/p>\n

14h \u00e0s 22h
\nLoja do Mercado AlimentaCE<\/strong><\/p>\n

15h \u00e0s 20h
\nFeira gastron\u00f4mica<\/strong><\/p>\n

16h30
\nVisita mediada \u201cEsp\u00e9cies Nativas, Territ\u00f3rio e Cultura Alimentar\u201d, com a equipe educativa do Mercado AlimentaCE<\/strong><\/p>\n

16h30
\nCozinha-show – Arroz de Carne de Sol, com chef Karol Teodoro<\/strong><\/p>\n

17h \u00e0s 19h30
\nCasa de farinha com o Coletivo Tesouro Vivo (Comunidade rural de Jatob\u00e1, Chaval)<\/strong><\/p>\n

17h45
\nCozinha-show – Panifica\u00e7\u00e3o de Frutas Cearenses, com chef Jos\u00e9 Alves<\/strong><\/p>\n

19h
\nCozinha-show – Comida de Rua Regional, com chef Jos\u00e9 Alves<\/strong><\/p>\n

18h45
\nCoco do Iguape<\/strong><\/p>\n

20h
\nVanessa A Cantora<\/strong><\/p>\n

Domingo – 10 de maio<\/strong><\/span><\/h3>\n

de 10h \u00e0s 17h<\/p>\n

10h30 \u00e0s 13h30
\nCasa de Saberes (atividades educativas cont\u00ednuas)<\/strong><\/p>\n

10h \u00e0s 15h
\nFeira gastron\u00f4mica e Loja do Mercado AlimentaCE<\/strong><\/p>\n

10h \u00e0s 17h
\nTenda de res\u00edduos, com a Associa\u00e7\u00e3o de Catadores e Catadoras do Moura Brasil<\/strong><\/p>\n

10h15
\nConta\u00e7\u00e3o de hist\u00f3rias \u201cA medida \u00e9 uma lembran\u00e7a de m\u00e3e\u201d – em libras e l\u00edngua portuguesa, com Lyvia Cruz<\/strong><\/p>\n

10h
\nVisita mediada \u00e0s hortas comunit\u00e1rias do Moura Brasil<\/strong><\/p>\n

10h30
\nCozinha-show – Pa\u00e7oca de Caju e Bai\u00e3o de Dois no Leite de Coco, com Georgia Goiana<\/strong><\/p>\n

11h45
\nCozinha-show – Carne de Sol com Pur\u00ea de Banana da Terra e Vinagrete Cearense, com Herikson Torres<\/strong><\/p>\n

11h30
\nPalestra \u201cO gosto das hist\u00f3rias: mem\u00f3ria, imagina\u00e7\u00e3o e territ\u00f3rio na literatura\u201d, com Socorro Acioli<\/strong><\/p>\n

13h15
\nCozinha-show – Bebidas com Caf\u00e9 Cearense, com Amanda Carneiro<\/strong><\/p>\n

13h30
\nPerformance \u201cUrucum Curumim\u201d, com Rodrigo Trememb\u00e9 e Cleiton Trememb\u00e9<\/strong><\/p>\n

14h15
\nProjeto \u201cAqui deu Samba\u201d, com Dippas, Belinho e Dilauri, acompanhados do grupo DTF.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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