{"id":9124,"date":"2019-07-29T11:11:00","date_gmt":"2019-07-29T14:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/?p=9124"},"modified":"2019-07-29T14:30:59","modified_gmt":"2019-07-29T17:30:59","slug":"escola-de-gastronomia-social-ivens-dias-branco-oferta-250-vagas-de-cursos-gratuitos-em-agosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ce.gov.br\/secult\/2019\/07\/29\/escola-de-gastronomia-social-ivens-dias-branco-oferta-250-vagas-de-cursos-gratuitos-em-agosto\/","title":{"rendered":"Escola de Gastronomia oferta 250 vagas de cursos gratuitos em agosto"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/strong><\/p>\n

Inscri\u00e7\u00f5es para 11 cursos nas \u00e1reas de cozinha, confeitaria e boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o acontecem nos dias 30 e 31 de julho. As aulas s\u00e3o em agosto.<\/strong><\/em><\/p>\n

A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), institui\u00e7\u00e3o da Secretaria da Cultura do Estado do Cear\u00e1 (Secult) gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM) realiza nos dias 30 e 31 as inscri\u00e7\u00f5es para 11 cursos b\u00e1sicos em Gastronomia, nas \u00e1reas de cozinha, seguran\u00e7a alimentar e confeitaria, entre outros. As inscri\u00e7\u00f5es s\u00e3o gratuitas e devem ser feitas no site da Secult. No total, s\u00e3o 250 vagas e a sele\u00e7\u00e3o ser\u00e1 por ordem de inscri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Os cursos, que s\u00e3o de curta dura\u00e7\u00e3o, ser\u00e3o ministrados no m\u00eas de agosto. De acordo com Damaris Barros, coordenadora pedag\u00f3gica da Escola de Gastronomia Social, os cursos oferecem qualifica\u00e7\u00e3o para quem busca aperfei\u00e7oamento ou empreender na gastronomia. Selene Penaforte, superintendente da EGSIDB, ressalta que os cursos b\u00e1sicos s\u00e3o oportunidades para que a comunidade tenha experi\u00eancias de aprendizado na Escola, especialmente por serem mais r\u00e1pidos.<\/p>\n

Sobre a Escola – Institui\u00e7\u00e3o da Secretaria da Cultura do Estado do Cear\u00e1, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) \u00e9 gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar. O nome faz refer\u00eancia ao fundador do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Estado em uma parceria p\u00fablico-privada. O centro de forma\u00e7\u00e3o oferece cursos b\u00e1sicos e profissionalizantes em cozinha, panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria, al\u00e9m de mentorias para desenvolvimento de produtos e projetos, por meio do Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o em Cultura Alimentar Gastronomia. Todas as atividades s\u00e3o gratuitas, mediante inscri\u00e7\u00f5es e processo seletivo. O p\u00fablico-alvo da escola s\u00e3o, preferencialmente, jovens em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social e adultos com ou sem experi\u00eancia em gastronomia.<\/p>\n

Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco: Rua Manuel Dias Branco, 80 \u2013 Mucuripe, Fortaleza-CE. Mais informa\u00e7\u00f5es: (85) 3263-9726 | (85) 3248-8091.<\/p>\n

Servi\u00e7o: Inscri\u00e7\u00f5es Cursos b\u00e1sicos – Agosto 2019<\/strong><\/p>\n

Dia 29\/07 – Lan\u00e7amento da programa\u00e7\u00e3o de cursos livres<\/strong><\/p>\n

Dias 30 e 31\/07 – Inscri\u00e7\u00f5es no sites: www.secult.ce.gov.br<\/a>, https:\/\/gastronomiasocial.org.br\/<\/a> ou instagram: https:\/\/instagram.com\/escolagastronomiasocial\/<\/a> – das 12h do dia 30 \u00e0s 12h do dia 31. Ser\u00e1 v\u00e1lida uma inscri\u00e7\u00e3o por pessoa.<\/strong><\/p>\n

Clique aqui para se inscrever: https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/1x1E0L2Y8KDyoNesG3Si0PlAoMCORo28QFd9s0VHhMVk<\/a><\/strong><\/p>\n

Dia 31\/07 – a partir das 17h – Divulga\u00e7\u00e3o dos selecionados por ordem de inscri\u00e7\u00e3o e da lista de espera. Os inscritos selecionados e os que ficaram na lista de espera devem comparecer no primeiro dia do curso para o qual se inscreveram. Caso os inscritos n\u00e3o compare\u00e7am, as vagas remanescentes ser\u00e3o repassadas para quem est\u00e1 na lista de espera.<\/strong><\/p>\n

Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco: Rua Manuel Dias Branco, 80 \u2013 Mucuripe, Fortaleza-CE. Mais informa\u00e7\u00f5es: (85) 3248-8091.<\/strong><\/p>\n

CURSOS B\u00c1SICOS EM AGOSTO<\/strong><\/p>\n

Clique aqui para se inscrever: https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/1x1E0L2Y8KDyoNesG3Si0PlAoMCORo28QFd9s0VHhMVk<\/a><\/strong><\/p>\n

Boas Pr\u00e1ticas na Manipula\u00e7\u00e3o dos Alimentos (20h)<\/strong><\/p>\n

Possibilita ao participante os conhecimentos sobre Programa de Boas Pr\u00e1ticas na Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) de acordo com a legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria vigente, utilizando t\u00e9cnicas de higiene pessoal, de equipamentos m\u00f3veis e utens\u00edlios, controle integrado de pragas, qualidade da \u00e1gua e crit\u00e9rios de seguran\u00e7a no preparo de alimentos, desde o recebimento de mat\u00e9rias primas at\u00e9 a sua distribui\u00e7\u00e3o para consumo.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: Profissionais que atuam ou que pretendem atuar em qualquer estabelecimento do segmento de alimenta\u00e7\u00e3o, tais como: cozinheiros, auxiliares de cozinha, copeiras; propriet\u00e1rios e gerentes de empresas de alimentos; t\u00e9cnicos de nutri\u00e7\u00e3o e de alimentos; entre outros.<\/p>\n

Per\u00edodo: 05 a 09\/08\/2019<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 8h30 \u00e0s 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 30 vagas<\/p>\n

Bolos e Tortas Decorados (40h)<\/strong><\/p>\n

Preparo de massas b\u00e1sicas da confeitaria, bem como recheios e coberturas para montagem e elabora\u00e7\u00e3o de tortas, al\u00e9m de t\u00e9cnicas de decora\u00e7\u00e3o e os princ\u00edpios b\u00e1sicos de higiene e manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, elabora\u00e7\u00e3o de fichas t\u00e9cnicas de custo e precifica\u00e7\u00e3o e o melhor aproveitamento dos ingredientes.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental completo<\/p>\n

Per\u00edodo: 12 a 27\/08\/2019<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 8h30 \u00e0s 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Especialista em Atendimento de Vinhos (24h)<\/strong><\/p>\n

Capacita\u00e7\u00e3o de profissionais do servi\u00e7o de sal\u00e3o de restaurantes, maitres, gar\u00e7ons e cumins atrav\u00e9s de um treinamento de bases da enologia e atendimento do servi\u00e7o de vinhos e atendimento.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: Profissionais que atuam ou desejam atuar no com\u00e9rcio e servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Per\u00edodo: 12\/08\/2019, 19\/08\/2019, 26\/08\/2019, 02\/09\/2019, 09\/09\/2019, 16\/09\/2019 (Curso somente \u00e0s segundas-feiras).<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 8h30 \u00e0s 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 30 vagas<\/p>\n

Fichas T\u00e9cnicas: Custo e Precifica\u00e7\u00e3o (20h)<\/strong><\/p>\n

Elabora\u00e7\u00e3o e preenchimento correto dos modelos de ficha t\u00e9cnica de prepara\u00e7\u00e3o e precifica\u00e7\u00e3o. A padroniza\u00e7\u00e3o das receitas, a organiza\u00e7\u00e3o das prepara\u00e7\u00f5es, o controle de custos e a defini\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o de venda s\u00e3o essenciais para o sucesso do seu empreendimento.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental completo<\/p>\n

Per\u00edodo: 12 a 20\/08\/2019<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 8h30 \u00e0s 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 30 vagas<\/p>\n

Sandu\u00edches e Hamb\u00fargueres (20h)<\/strong><\/p>\n

Neste curso o participante ir\u00e1 adquirir conhecimentos e habilidades na prepara\u00e7\u00e3o de hamb\u00fargueres, aplicando t\u00e9cnicas adequadas na manipula\u00e7\u00e3o de carne, embutidos e molhos, bem como na fabrica\u00e7\u00e3o de p\u00e3es artesanais para a montagem de sandu\u00edches, al\u00e9m dos princ\u00edpios b\u00e1sicos da cozinha como higiene na manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, padroniza\u00e7\u00e3o de pesos e medidas e o melhor aproveitamento dos ingredientes.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental incompleto<\/p>\n

Per\u00edodo: 12 a 20\/08\/2019<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 8h30 \u00e0s 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Salgados para Festa (8h)<\/strong><\/p>\n

Novas t\u00e9cnicas de elabora\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00e3o de salgados, com a utiliza\u00e7\u00e3o de massas pr\u00e9-cozidas, fermentadas e assadas, prepara\u00e7\u00e3o de recheios e modelagens variadas para festas.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental incompleto<\/p>\n

Per\u00edodo: 24\/08\/2019 (s\u00e1bado)<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 9h \u00e0s 17h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Biscoitos Decorados (8h)<\/strong><\/p>\n

Preparo de massas b\u00e1sicas de biscoitos doces e salgados, recheios, coberturas e t\u00e9cnicas de decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental incompleto<\/p>\n

Per\u00edodo: 24\/08\/2019 (s\u00e1bado)<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 9h \u00e0s 17h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Mini Naked e Cupcakes (8h)<\/strong><\/p>\n

Preparo de massas b\u00e1sicas da confeitaria para elabora\u00e7\u00e3o de mini naked e cupcakes, bem como recheios e coberturas para montagem e elabora\u00e7\u00e3o de tortas, al\u00e9m de t\u00e9cnicas de decora\u00e7\u00e3o e os princ\u00edpios b\u00e1sicos de higiene e manipula\u00e7\u00e3o de alimento<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental incompleto<\/p>\n

Per\u00edodo: 24\/08\/2019 (s\u00e1bado)<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 9h \u00e0s 17h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Cozinha Brasileira \u2013 Uma viagem em cada regi\u00e3o do Brasil (20h)<\/strong><\/p>\n

As diversidades de ingredientes e sabores de cada regi\u00e3o do Brasil, contextualizando os processos hist\u00f3ricos, culturais e sociais no preparo de pratos t\u00edpicos da culin\u00e1ria regional, desenvolvendo habilidades e t\u00e9cnicas na aplica\u00e7\u00e3o de algumas das principais receitas tradicionais do nordeste, norte, centro oeste, sudeste e sul.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: A partir de 17 anos, ter o curso de Boas Pr\u00e1ticas na Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos e Fichas T\u00e9cnicas.<\/p>\n

Per\u00edodo: 19 a 23\/08\/2019<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 8h30 \u00e0s 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Cozinha Portuguesa (20h)<\/strong><\/p>\n

Viagem de sabores a partir da contextualiza\u00e7\u00e3o hist\u00f3rico-cultural somada \u00e0s t\u00e9cnicas aplicadas no preparo de algumas das principais receitas tradicionais portuguesas, bem como os princ\u00edpios b\u00e1sicos de higiene e manipula\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: A partir de 17 anos, ter o curso de Boas Pr\u00e1ticas na Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos e Fichas T\u00e9cnicas.<\/p>\n

Per\u00edodo: 26 a 30\/08\/2019<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 18h \u00e0s 21h30<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Culin\u00e1ria com T\u00e9cnicas de Congelamento (20h)<\/strong><\/p>\n

O congelamento de um alimento \u00e9 uma maneira de preserv\u00e1-lo, a fim de diminuir sua decomposi\u00e7\u00e3o, tornando sua validade mais longa. Conhe\u00e7a as normas de higiene na manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos e as t\u00e9cnicas de congelamento e descongelamento desses produtos, visando evitar o desperd\u00edcio, preservar sua qualidade e otimizar o tempo de preparo.<\/p>\n

Pr\u00e9-requisitos: A partir de 17 anos, ter o curso de Boas Pr\u00e1ticas na Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos e Fichas T\u00e9cnicas.<\/p>\n

Per\u00edodo: 26 a 30\/08\/2019<\/p>\n

Hor\u00e1rio: 8h30 \u00e0s 12h<\/p>\n

N\u00famero de Vagas por turma: 20 vagas<\/p>\n

Clique aqui para se inscrever: https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/1x1E0L2Y8KDyoNesG3Si0PlAoMCORo28QFd9s0VHhMVk<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Inscri\u00e7\u00f5es para 11 cursos nas \u00e1reas de cozinha, confeitaria e boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o acontecem nos dias 30 e 31 de julho. As aulas s\u00e3o em agosto. A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), institui\u00e7\u00e3o da Secretaria da Cultura do Estado do Cear\u00e1 (Secult) gerida pelo Instituto Drag\u00e3o do Mar (IDM) realiza nos […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":9125,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[250,248],"class_list":["post-9124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","tag-escoladegastronomia","tag-gastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"\nEscola de Gastronomia oferta 250 vagas de cursos gratuitos em agosto - Secult<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ww16.ce.gov.br\/secult\/2019\/07\/29\/escola-de-gastronomia-social-ivens-dias-branco-oferta-250-vagas-de-cursos-gratuitos-em-agosto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Escola de Gastronomia oferta 250 vagas de cursos gratuitos em agosto - Secult\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Inscri\u00e7\u00f5es para 11 cursos nas \u00e1reas de cozinha, confeitaria e boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o acontecem nos dias 30 e 31 de julho. 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