Evento ocorre nos dias 9 e 10 de maio e reúne experiências gastronômicas, saberes tradicionais, feiras e debates sobre cultura alimentar

Um Ceará profundo, originário e saboroso. Com foco nas raízes como caminhos de futuro, o 3º Festival de Gastronomia Cearense, realizado pelo Mercado AlimentaCE, ocorre nos dias 9 e 10 de maio com programação dedicada à valorização da cultura alimentar do estado.

Ao longo de dois dias, o público é convidado a vivenciar experiências que perpassam gastronomia, saberes tradicionais, sustentabilidade e práticas que conectam territórios, memórias e futuro.

O evento contará com a presença do líder indígena e filósofo Ailton Krenak, da chef Tainá Marajoara e da escritora Socorro Acioli. O Mercado é um espaço da Secretaria da Cultura do Ceará gerido em parceria com o Instituto Mirante. 

O festival reúne diferentes eixos de atuação desenvolvidos pelo equipamento ao longo dos quatro anos de atividades, articulando iniciativas que dialogam com a soberania alimentar, a produção local e as tradições culinárias do estado.

Entre os momentos centrais da programação está a roda de conversa “Alimento como estratégia para adiar o fim do mundo”, que acontece no sábado (9), às 14h30, reunindo o líder indígena Ailton Krenak, a cozinheira e pesquisadora paraense Tainá Marajoara – fundadora do Ponto de Cultura Alimentar Iacitatá Amazônia Viva e referência na valorização da cultura alimentar amazônica – e Luciana dos Santos, produtora cultural e liderança do Quilombo do Cumbe, de Aracati. O encontro propõe uma reflexão sobre cosmovisões originárias, territórios e as relações entre natureza e alimento.

No domingo (10), às 11h30, a escritora cearense Socorro Acioli abre a programação do dia com  a palestra “O gosto das histórias: memória, imaginação e território na literatura”. Em sua fala, a escritora aborda as percepções da comida como linguagem cultural na literatura.

Além disso, os restaurantes do Mercado trazem ao público pratos especiais. Estão no cardápio do festival opções como mungunzá salgado, baião de todos, panelada, feijão verde, pratinho e muito mais.

A loja também contará com degustações ao longo do fim de semana. No sábado, o público poderá experimentar sabores das marcas Amor em Pote, Caetá e Mais Leve, das 16h às 20h. Já no domingo, as degustações acontecem das 10h às 15h, com a participação de Gapó Artesanal, Nosso Arroz e Sítio Dunas, oferecendo uma oportunidade de conhecer de perto a diversidade e a qualidade dos produtos da nossa terra.

Cozinha-Show

Durante os dois dias de programação, o foco das atividades gastronômicas será a cozinha-show, realizada em parceria com o Senai. O espaço reúne chefs convidados e profissionais da gastronomia em aulas abertas que apresentam ingredientes, técnicas e modos de fazer da culinária cearense, valorizando tanto saberes tradicionais quanto abordagens contemporâneas.

No sábado (9), as atividades começam às 16h30 com o preparo de arroz de carne de sol, conduzido pela chef Karol Teodoro. Em seguida, às 17h45, o chef José Alves apresenta técnicas de panificação com frutas cearenses e retorna às 19h com uma proposta voltada à comida de rua regional.

Já no domingo (10), a programação inicia às 10h30 com a cozinha-show de paçoca de caju com baião de dois no leite de coco, com a chef Georgia Goiana. Às 11h45, Herikson Torres comanda o preparo de carne de sol com purê de banana da terra e vinagrete cearense. Encerrando as aulas, das 13h15 às 14h, Amanda Carneiro, professora do Senai, apresenta bebidas elaboradas com café cearense. As ações formativas fortalecem a troca de conhecimentos, aproximando o ensino técnico da vivência prática e ampliando o diálogo entre profissionais, estudantes e a comunidade.

Cultura Alimentar

Outro destaque é a presença da Casa de Farinha, montada no espaço, com preparos ao vivo pela Comunidade rural de Jatobá, de Chaval, reconhecidos como Tesouro Vivo Coletivo do Ceará, eles irão compartilhar com o público os saberes tradicionais das farinhadas. Visitas mediadas, rodas de saberes e atividades educativas também integram a programação.

Ao longo dos dois dias, a feira gastronômica e agroecológica reúne produtores e coletivos que expressam a diversidade da produção local. Entre os participantes estão iniciativas ligadas à agricultura familiar e economia solidária, com produtos como castanhas, mel, cajuína, doces, geleias, farinhas e derivados.

Ampliando o encontro entre comida e festa, o festival conta ainda com apresentações culturais e musicais. No sábado (9), o público acompanha o Coco do Iguape do Mestre Casueira e o show de Vanessa A Cantora. Já no domingo (10), a programação inclui a performance “Urucum Curumim” com os artistas indígenas Rodrigo Tremembé e Cleiton Tremembé e se encerra com o projeto “Aqui deu Samba”, da plataforma Sua Música, que recebe grandes cantores do samba cearense como Gabi Nunes, Dippas, Belinho e Dilauri, acompanhados do grupo DTF.

Vivência, visitas mediadas e contação de história

Vivências e visitas mediadas farão parte das atividades do festival. Durante o evento, o público poderá experienciar a Casa de Saberes, um espaço cenográfico e interativo que convida as pessoas a vivenciarem a cultura alimentar a partir das memórias e sabores das nossas casas. Na atividade, as pessoas são convidadas a desenhar e pintar, no próprio tecido, um “banquete” de memórias à mesa.

No sábado (9), às 16h, haverá visita mediada ao espaço etnobotânico do Complexo Cultural Estação das Artes. Durante a mediação, os participantes conhecerão as espécies cultivadas no espaço enquanto são convidados a tocar as plantas, sentir cheiros e observar cores, formas e texturas, além da aprendizagem sobre usos alimentares desses itens.

No dia 10, às 10h15, a artista surda Lyvia Cruz traz para o público a contação de história “A medida é uma lembrança de mãe”. Inspirada no livro “Mistura Quilombola”, produzido pelo Mercado AlimentaCE em parceria com comunidades quilombolas do Ceará, a atividade convida o público infantil e comunidade surda a vivenciar e conhecer nossas tradições e memórias. A apresentação contará com tradução para a língua portuguesa.

Sustentabilidade

O evento também reforça sua preocupação socioambiental com ações de sustentabilidade. A programação inclui gestão e segregação de resíduos, em parceria com a Associação de Catadoras e Catadores de Materiais Recicláveis da Comunidade do Moura Brasil e acompanhamento de consultoria especializada. Além disso, haverá ações de educação ambiental, medição de emissão de carbono e distribuição de mudas.

Sobre o Mercado AlimentaCE

O Mercado AlimentaCE é um espaço para vivenciar o Ceará de Comer. Integrante do Complexo Cultural Estação das Artes, é um lugar para experimentar, aprender e adquirir alimentos cearenses de qualidade, que contam histórias de toda a cadeia produtiva local. Tem como diretriz ser um polo de referência gastronômica e valorizar a cultura alimentar.

Serviço

3º Festival de Gastronomia Cearense no Mercado AlimentaCE
Quando: 9 e 10 de maio de 2026
Onde: Mercado AlimentaCE – Rua Dr João Moreira, 540 – Centro (Dentro do Complexo Cultural Estação das Artes)
Acesso gratuito

Programação – 3º Festival de Gastronomia Cearense

Sábado – 9 de maio de 14h às 22h

14h
Abertura

14h30
Roda de conversa “Alimento como estratégia para adiar o fim do mundo”, com Ailton Krenak, Tainá Marajoara e Luciana dos Santos

14h30 às 19h30
Casa de Saberes (atividades educativas contínuas)

14h às 22h
Loja do Mercado AlimentaCE

15h às 20h
Feira gastronômica

16h30
Visita mediada “Espécies Nativas, Território e Cultura Alimentar”, com a equipe educativa do Mercado AlimentaCE

16h30
Cozinha-show – Arroz de Carne de Sol, com chef Karol Teodoro

17h às 19h30
Casa de farinha com o Coletivo Tesouro Vivo (Comunidade rural de Jatobá, Chaval)

17h45
Cozinha-show – Panificação de Frutas Cearenses, com chef José Alves

19h
Cozinha-show – Comida de Rua Regional, com chef José Alves

18h45
Coco do Iguape

20h
Vanessa A Cantora

Domingo – 10 de maio de 10h às 17h

10h30 às 13h30
Casa de Saberes (atividades educativas contínuas)

10h às 15h
Feira gastronômica e Loja do Mercado AlimentaCE

10h às 17h
Tenda de resíduos, com a Associação de Catadores e Catadoras do Moura Brasil

10h15
Contação de histórias “A medida é uma lembrança de mãe” – em libras e língua portuguesa, com Lyvia Cruz

10h
Visita mediada às hortas comunitárias do Moura Brasil

10h30
Cozinha-show – Paçoca de Caju e Baião de Dois no Leite de Coco, com Georgia Goiana

11h45
Cozinha-show – Carne de Sol com Purê de Banana da Terra e Vinagrete Cearense, com Herikson Torres

11h30
Palestra “O gosto das histórias: memória, imaginação e território na literatura”, com Socorro Acioli

13h15
Cozinha-show – Bebidas com Café Cearense,  com Amanda Carneiro

13h30
Performance “Urucum Curumim”, com Rodrigo Tremembé e Cleiton Tremembé

14h15
Projeto “Aqui deu Samba”, com  Gabi Nunes, Dippas, Belinho e Dilauri, acompanhados do grupo DTF.