Um total de 19 famílias, assistidas pela Ematerce, com apoio da Secretaria do Desenvolvimento Agrário do Ceará (SDA), pertencentes à Associação dos Aquicultores do açude Rosário, em Quitaiús, no município Lavras da Mangabeira, participaram, de 1º a 3 de dezembro de 2009, na sede do Conselho Beneficente de Crianças e Trabalhadores Carentes, de um curso de capacitação em fundamentos de boas práticas de fabricação, aplicados ao processamento de pescado.

Segundo o gerente do escritório da Ematerce, em Lavras da Mangabeira, Engº  Agrº Kleber Correia de Souza, o evento teve como principal objetivo capacitar associados e seus familiares, que são beneficiados pelo Projeto de Piscicultura Superintensiva, em 120 tanques-rede, com produção anual projetada para 120 mil quilos de tilápia do Nilo, resultando em apoio à comercialização na agregação em, aproximadamente, 80%  no valor do produto, geração de 19 empregos diretos e, consequentemente, aumento de renda dos beneficiários.

Ressalte-se que, no conteúdo prático, os participantes fabricaram os principais subprodutos, como: filé de peixe, peixe em postas, linguiça, bolinha e isca dentro dos padrões técnicos de higiene  e qualidade.

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