Médico formado pela Universidade Federal do Ceará (UFC), em 1998, fez residência em Clínica Médica no Hospital Geral Dr. César Cals (HGCC), unidade da Secretaria da Saúde do Ceará (Sesa). É especialista em Terapia Intensiva pela Associação de Medicina Intensiva Brasileira (Amib) e possui MBA em Gestão de Negócios de Saúde pela Universidade de Fortaleza.
Manoel Pedro foi preceptor de Clínica Médica no HGCC, na Santa Casa de Misericórdia de Fortaleza, e professor no Centro Universitário Christus. Ocupou a direção técnica do HGCC e, mais recentemente, o cargo de Coordenador de Apoio à Gestão da Rede Assistencial da Sesa. Atualmente, exerce os cargos de médico intensivista do Hospital Universitário Walter Cantídio (HUWC), da UFC, e de diretor-geral do Hospital Geral de Fortaleza (HGF).
